Potet- og purreløksuppe

Potet- og purreløksuppe

Ingredienser:

• 1 Purreløk
• 5 poteter (mellomstore)
• 2 gulrøtter
• Litt sellerirot
• 1 ss smør
• Vann tilsatt buljong
• Hakket persille
• Salt, pepper (gjerne urtesalt)

Fremgangsmåte:

Rens purren og skjær den i skiver. Skrell potetene og del dem i biter. Rens sellerirot og skjær i biter. Skrap gulrøtter og skjær i skiver. Rist purren i smøret i en kjele. Tilsett poteter, sellerirot og gulrøtter. Hell over vann og buljong slik at grønnsakene er dekket. La suppen koke under lokk til grønnsakene er møre. Visp noen tak så potetene moser seg. Tilsett eventuelt mer vann. Smak suppen til med krydder.