Woket nudlesalat

Woket nudlesalat

Denne oppskriften er hentet fra enestående mat. Oppskriften er oppjustert til 4 personer:

Ingredienser:

• 500 g eggnudler
• 500 g hvitt kjøtt (kylling, svin) i strimler
• 1 ss sesamfrø
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ts finhakket ingefær
• 4 ss ketjap manis
• 6 ss soyasaus
• 2 gulrøtter i staver
• 1/2 rød paprika i staver
• 1/2 brokkoli i små buketter
• 4 stilker vårløk, i biter
• En håndfull peanøtter

Fremgangsmåte:
Rist sesamfrøene i en tørr panne. Kok nudlene etter anvisning på pakken.

Varm litt olje i en wok. Ha i hvitløk og ingefær og fres i 1 minutt. Ha i kjøtt og stek noen minutter. Tilsett ketjap manis og soyasaus og bland godt. Fjern woken fra platen og bland i de kokte nudlene. Legg grønnsakene på toppen og dryss over de ristede sesamfrøene. Server med peanøtter etter ønske.

Nudlesalat med reker

Nudlesalat med reker

Kinakålen dro til en norsk veikro på utveksling. Langt bedre gikk det for den norske kålen som dro til asia og ble fusjonert til en frisk sommermiddag. Velg mellom kortreiste norske reker eller langreiste scampi som medfølge.

Ingredienser:

• 200 g reker i lake, 12 scampi eller 1 kg reker med skall
• 1 nykål eller spisskål
• 1 purre
• 3 gulrøtter
• 250 g nudler
• Koriander
• Dressing:
• 6 ss soyasaus
• 6 ss olivenolje
• 3 ss sweet chilisaus
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 rød chili, finhakket

Fremgangsmåte:

Bland ingrediensene til dressingen i en passe stor serveringsskål. Ha i hakket purre og grovrevne gulrøtter og rør om. Bland i kål og kokte nudler. Dander med rensede reker (stekt scampi) og frisk koriander