Pølselapskaus

Ingredienser:

• 2 gulrøtter
• 1 søtpotet
• ¼ kålrot
• 1 persillerot
• 1 purre
• 1 kjøttbuljongterning
• 300 g pølse
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Alle grønnsaker skrelles og kuttes i terninger. Ha gulrot og kålrot i en kjele og dekk med vann. Kok i 20 minutter. Ha så i søtpotet, purre, persillerot og buljong og kok videre. Mot slutten av koketiden tilsettes pølsene. Smak til med salt og pepper. Server med flatbrød og smør.

Grønnsakene kan selvsagt varieres. 

Purreløkkompott

Denne oppskriften har jeg hentet fra Inn med sølvskje kokeboken til Hellstrøm og Hærland. Kompotten er deilig tilbehør til lyst kjøtt.

Ingredienser:

• 2 hele purrer
• 0,5 dl kremfløte
• 150 g meierismør

Fremgangsmåte:

Del purren i biter. Kok opp 1,5 dl vann og 150 g smør. Kok purren i smørvannet til den er blank og myk, ca 6-8 minutter. Smak til med salt. Stivpisk kremfløten og tilsett 2-3 ss til purren.