Grove pizzasnurrer

Ca 30 stk.

Ingredienser:

Bunn:

• 50 g gjær
• 4 dl vann
• 4 dl melk
• 300 g sammalt hvete, finmalt
• 900 g hvetemel
• 1 ts salt
• 1 ts honning (eller sukker)
• 100 g smør

Fyll:

• 450 g karbonadedeig
• 1 liten løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss tomatpuré 
• 0,5 dl vann
• 400 g hermetiske tomater
• Salt, pepper
• 250 g revet ost

Fremgangsmåte: 

Varm vesken til den er 30 grader. Rør gjæren ut i væsken sammen med honning. Elt inn sammalt hvete og deretter salt og hvetemel. Elt deigen godt sammen. Ha i små biter av smøret mens eltemaskinen fortsetter å elte. Hev deigen ca. en time, til dobbel størrelse. 

Stek karbonadedeigen. Når den nærmer seg ferdigstekt tilsettes først løk og etter ett minutt eller to, hvitløk. Stek til løken er blank. Bland inn tomatpuré og vann og deretter hermetiske tomater. La putre ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper, og krydder etter eget ønske. 

Når deigen er ferdig hevet hvelvet den på litt mel på bakebordet. Del den i to like deler. Kjevle hver del ut til en rektangulær form. Fordel halvparten av fyllet og halvparten av osten utover hver deig. Rull sammen og del i like store deler. 

Ha hver snurr over på et stekebrett med bakepapir. Stek ca. 12 minutter ved 225 grader. Avkjøl på rist. 

Pizza med tomatsaus, mozarella og spinat

Til 2 pizzaer / 2 personer:

Ingredienser:

• 2 Pizzabunner
• 1 boks hermetiske tomater
• 2 fedd hvitløk
• 1 liten gul løk
• Salt, pepper
• Mozzarellaost
• 4 terninger frossen spinat (tint eller halvtint)

Fremgangsmåte:

Lag først tomatsausen. Finhakk løk og hvitløk. Stek gyllen i litt olje. Ha i tomater og kok opp. La koke ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper (og gjerne litt sukker om du ønsker det i tomatsausen).

Sett ovnen på maksimal temperatur, gjerne på pizzafunksjon hvis det finnes på ovnen. Sett inn to stekebrett i ovnen og la dem stå til ovnen brettene er varm.

Kjevl ut pizzabunner og legg dem over på et bakepapir. Flytt bakepapir med pizzabunnen over på det glovarme stekebrettet. Ha tomatsaus utover bunnen, ost på toppen og fordel spinaten med en gaffel som små erter utover pizzaen.

Stek på høy varme (ca 250 grader) til osten så vidt begynner å få farge, ca 8 minutter.

Fjern bakepapiret og flytt pizzaen over på et serveringsfat.

Pizza bianca med spekeskinke, purreløk, tomat og mozzarella

Til 2 pizzaer (2 personer):

Ingredienser:

• Pizzabunner
• Bianca saus
• 2 tomater delt i to
• 2 ss pureløk, skjært i tynne ringer
• 100 g mozzarellaost
• 8 biter spekeskinke

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på maksimal temperatur, gjerne på pizzafunksjon hvis det finnes på ovnen. Sett inn to stekebrett i ovnen og la dem stå til ovnen brettene er varm.

Kjevl ut pizzabunner og legg dem over på et bakepapir. Flytt bakepapir med pizzabunnen over på det glovarme stekebrettet. Smør bianca saus utover bunnen. Legg tomater og purreløk oppå og avslutt med mozzarellaost.

Stek på høy varme (ca 250 grader) til osten så vidt begynner å få farge, ca 8 minutter.

Fjern bakepapiret og flytt pizzaene over på fat. Ha over spekeskinke og server gjerne med ruccola salat og god olivenolje.

Pizza med tomat og løk

Til 2 pizzaer (2 personer):

Ingredienser:

• Pizzabunner
• 2 ss tomatpurre
• 2 tomater delt i skiver
• 1/2 rødløk, skjært i tynne ringer
• 100 g mozzarellaost
• 8 skiver spekeskinke

Fremgangsmåte:Sett ovnen på maksimal temperatur, gjerne på pizzafunksjon hvis det finnes på ovnen. Sett inn to stekebrett i ovnen og la dem stå til ovnen brettene er varm.

Kjevl ut pizzabunner og legg dem over på et bakepapir. Flytt bakepapir med pizzabunnen over på det glovarme stekebrettet. Smør bianca saus utover bunnen. Legg tomater og løk oppå og avslutt med mozzarellaost.

Stek på høy varme (ca 250 grader) til osten så vidt begynner å få farge, ca 8 minutter.

Flytt pizzaene over på fat og fjern bakepapiret. Ha over spekeskinke og server gjerne med ruccola salat, god olivenolje, fersk basilikum og pinjekjerner.

Pizza bianca med to oster og spekeskinke

Pizza Bianca

Til 2 pizzaer (2 personer):

Ingredienser:

• Pizzabunner
• Bianca saus
• 12 cherrytomater delt i to
• 1 rødløk, skjært i tynne ringer
• 8 skiver spekeskinke (for eksempel strandaskinke, parmaskinke eller serranoskinke)
• revet mozzarellaost
• 50 g blåmuggost
• Utvalg av olivenolje, rømme, frisk basilikum, kryddersalt og pepper til servering.

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på maksimal temperatur, gjerne på pizzafunksjon hvis det finnes på ovnen. Sett inn to stekebrett i ovnen og la dem stå til ovnen brettene er varm.

Kjevl ut pizzabunner og legg dem over på et bakepapir. Flytt bakepapir med pizzabunnen over på det glovarme stekebrettet. Smør bianca saus utover bunnen. Legg tomater og rødløk oppå og avslutt med mozzarellaost og blåmuggost.

Stek på høy varme (ca 275 grader) til osten så vidt begynner å få farge, ca 8 minutter.

Fjern bakepapiret og pizzaene over på fat. Ha over spekeskinke og dander med ønsket tilbehør og krydder.

Pizza Bianca saus

TIlberedes som saus til pizzadeig. Kan varieres, se oppskrift på pizza bianca med spekeskinke to oster.

Saus til 2 pizzaer (2 personer):

Ingredienser:

• 1,5 dl creme fraiche eller ricotta ost
• 1 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts chili, finhakket
• 2 stilker gressløk, finhakket
• 1/2 ts tørket basilikum
• 1/2 ts frisk eller tørket oregano (kan også bruke timian)
• 1/2 ts sitronsaft

Fremgangsmåte:

Alle ingrediensene blandes.

Pizzabunn

Pizzadeig

Til 2 italienske pizzaer (2 personer):

Ingredienser:

• 12 g gjær (1/4 pakke)
• 2 dl lunket vann
• 2 ss melk
• 1/2 ts salt
• 1 ts honning
• 2 ss olivenolje
• 4,5 dl mel

Fremgangsmåte:

Smuldre gjæren i en bakebolle. Rør ut i litt av vannet tilsatt honning og salt. Tilsett resten av vannet, oljen, melken og melet.

Elt digen godt og sett tildekket til heving. Heves minimum 40 minutter i romtemperatur. Det beste er imidlertid å lage deigen i god tid i forveien og heller heve i kjøleskapet, minimum 3 timer, men gjerne 3 dager.

Bruk til pizza etter eget ønske, for eksempel Pizza bianca med spekeskinke og to oster eller pizza bianca med spekeskinke, purreløk og mozzarella.