Vaniljesaus

Ingredienser:

• 1/2 vaniljestang
• 2 dl kremfløte
• 1/2 dl sukker
• 2 eggeplommer

Fremgangsmåte:

Del vaniljestangen på langs og legg i en kjele sammen med kremfløte. Kok opp og la det koke i et par minutter. Avkjøl. Ta ut stangen og skrap ut frøene. Ha frøene tilbake i kjelen. Tilsett eggeplommer og sukker og varm opp. Hold sausen nær kokepunktet noen minutter under omrøring (må ikke koke), til ønsket konsistens er oppnådd.

Kirsebærclafoutis

Ingredienser:

• 1 kurv kirsebær
• 100 g mel
• 4 dl melk
• 50 g smeltet usaltet smør (kan sløyfes)
• En skvett Calvados, hvis du ønsker og har
• 4 egg
• 150 g sukker
• Frøene fra ½ vaniljestang
• En klype salt

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 200 °C. Smør en paiform med diameter 28-30 cm.

Bland egg og melk. Ha i sukker, deretter smeltet smør og mel. Visp til tøren er klumpefri og rør inn vaniljefrøene. Fordel kirsebærene i formen og hell røren over. Stek i 35-40 minutter.

Server gjerne lun med pisket krem, is, kesam eller vaniljesaus.

Vaniljekrem

Denne oppskriften fant jeg i Aftenposten

Ingredienser:

• 3 dl kremfløte

• 2 dl H melk

• ½ vaniljestang

• 80 g smør

• 5 eggeplommer

• 40 g maisennamel

• 10 g smør

Fremgangsmåte:

Rør maisenna ut i 0,5 dl melk og pisk inn eggeplommene.

Kutt vaniljestangen på langs og ta ut frøene. Ha vaniljestang, vaniljefrø, sukker, fløten og resten av melken i en kasserolle. Kok opp og ta vekk fra varmen og avkjøl i 10 minutter.

Hell halvparten av blandingen fra kasserollen over i maisennablandingen mens du pisker kraftig. Hell blandingen tilbake i kjelen mens du pisker i kjelen. Varm dette forsiktig opp under pisking til det tykner. Ikke la kremen koke.

Ferdig krem skal aldri stå i varm kjele. Hell den over i en bolle og rør inn kaldt smør. Vær rask og ha bollen klar. Fjern vaniljestangen. Avkjøl kremen før bruk.