Pavlova - marengsbunn

Ingredienser:

• 5 eggehviter 
• 300 g melis
• 1 ts eddik 
• 2 ts potetmel

Fremgangsmåte:

Visp eggehviter stivt, ca. 10 min. Ha gradvis i melis og tilslutt eddik og potetmel. 

Dekk en stekeplate med bakepapir som smøres med olje. Ha marengsen over, sørg for jevn overflate. 

Varm opp ovnen til 230 grader. Når marengsen settes inn senkes temperaturen til 120 grader. Stek ca en time.


Det er også mulig å lage sukkerfri marengs:

• 5-6 eggehviter 
• 40 g sukrin
• 1 ts hvitvinseddik
• 1,5 ss maisenna eller potetmel

Samme fremgangsmåte. 

Pikekyss

Pikekyss

Inspirert av nydelige marengser fra villa perlesukker gikk jeg i gang med å lage egne pikekyss, men i en betydelig enklere utgave.

Til ett brett:

Ingredienser:

• 100 g eggehvite
• En klype salt
• 100 g finkornet sukker
• 100 g melis
• litt rød konditorfarge for å få rosa pikekyss

Fremgangsmåte:

Stivpisk eggehvitene og salt, ca 10 minutter. Bland forsiktig i sukker og deretter melis. Ha i farge etter ønske. Kle et bakebrett med bakepapir. Ha over i sprøytepose eller bruk en skje og legg rett på bakepapiret. Lag marengssirkler i ønsket størrelse. Stek ved 80 grader i 2 timer og 15 minutter.