Fransk sjokoladekake

Ingredienser:

• 250 g sjokolade, 70 % kakao
• 125 g smør
• 6 egg
• 5 dl sukker
• 2 dl hvetemel
• 0,5 dl kakao
• 2 ts bakepulver
• 2 ts salt
• 2 dl creme fraiche

Fremgangsmåte:

Smelt smøret. Del sjokoladen i biter å la den smelte i smøret. 

Visp sammen egg og sukker til en luftig blanding. Tilsett smeltet smør og sjokolade. Rør inn mel, kakao, bakepulver og salt og til slutt creme fraiche. 

Smør en kakeform på ca. 26 cm i diameter. Ha røren i formen og stek nederst i ovnen ved 175 grader i ca. 40 minutter. 

Brownie med karamell og nøtter

Denne oppskriften har jeg hentet fra Maison Mat og vin.

Ingredienser:
Brownie:
100 g mørk sjokolade
125 g smør
175 g brun farin
2 egg
100 g hvetemel
1 ss kakaopulver

Karamell:
150 g sukker
150 g smør
1/2 dl kremfløte
1 ss honning
3 ss hvetemel
150 g salte nøtter (eks. cashewnøtter, peanøtter, pekannøtter)

Fremgangsmåte:

Brownie:
Hakk sjokoladen og smelt den over lav varme sammen med smøret. Ta kjelen av varmen. Ha sukker, egg, mel og kakao i en bolle og rør sammen med det smeltede smøret og sjokoladen. Ha røren i en form på 20 cm x 20 cm kledd med bakepapir og stek ved 180 grader ca. 20 minutter. Ha over karamellen og stek videre i ca. 10 minutter.

Karamell:
Ha sukker, smør, kremfløte, honning, hvetemel i en kjele.Kok opp mens du hele tiden rører og passer på at varmen ikke blir for høy. Kok karamellen under omrøring i ca. 5 minutter. Ta gryten av varmen og tilsett nøttene.

Brownie - The Hummingbird Bakery

Denne oppskriften på Brownie er fra The Hummingbird Bakery kakeboken. Relativt tung brownie på grunn av all sjokoladen, men ikke mindre god av den grunn.

Ca. 12 kakestykker

Ingredienser:

• 200 g grovhakket mørk sjokolade (70%)
• 175 g usaltet smør (men jeg mener det blir vel så bra med saltet smør)
• 325 g sukker
• 130 g hvetemel
• 3 egg
• Valnøtter eller pekannøtter om ønskelig

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 170 grader.

Ha sjokolade, smør og sirup i en varmebestandig bolle og sett den over en kjele med kokende vann. La ikke bunnen på bollen komme i kontakt med vannet. La blandingen smelte på lav varme til det blir glatt.

Ta av varmen, tilsett sukker, og rør til alt er godt blandet. Tilsett melet og rør til alt er godt blandet. Rør til slutt inn eggene og bland til det er tykkt og glatt.

Kle en liten langpanne (33 x 23 cm) med bakepapir. Ha blandingen over på bakepapiret og stek i ca. 30 minutter, eller til den begynner å slå sprekker på toppen men fortsatt har myk kjerne. Pass på å ikke steke for lenge, da blir kantene harde og sprø. Avkjøl helt før du drysser over melis.

Brownies - enkel og god oppskrift

8 biter:

Ingredienser:

• 3 dl sukker
• 1,5 dl mel
• 2 ts vaniljesukker
• 1/2 ts salt
• 4 ss kakao
• 150 g smør, smeltet
• 2 egg, pisket
• 100 g valnøtter (kan utelates)

Fremgangsmåte:

Bland alt det tørre. Ha i smeltet smør og egg.

Ha røren i smurt form, ca. 14 x 25 cm. Stek ved 200 grader, ca. 25 minutter.