Ertesuppe

4 porsjoner

Ingredienser:

• 1 saltet (ev røkt) svineknoke
• 5 laurbærblad
• 10 pepperkorn
• 1 løk
• 3 dl tørkede gule erter
• 2 dl hakket løk
• 3 gulrøtter i terninger
• 1 liten purre, hakket
• 200 g sellerirot i terninger
• 2 ss frisk timian (eller 2 ts tørket)
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Bløtlegg ertene etter anvisning på pakken.

Skyll svineknoken og legg den i en kjele, dekk med vann. Ha i pepperkorn, laurbærblad og en løk delt i to. Kok opp og la småkoke i ca tre timer. Ta knoken ut av gryten og legg til avkjøling. Rens kjøttet for skinn og ben og del i passe stykker. Sil kraften.

Ha ertene i kjelen sammen med kraften. Kok i 30 minutter til ertene begynner å bli møre. Tilsett løk, gulrøtter, sellerirot, purreløk og timian og kok videre i 30 minutter. Tilsett kjøttet og smak til med salt og pepper.


Tips: dersom suppen blir for salt kan du legge i en potet eller to under kokingen.