Clafoutis med aprikos

Ingredienser:

• aprikoser
• 100 g mel
• 4 dl melk
• 50 g smeltet usaltet smør (kan sløyfes)
• En skvett Calvados, kan utelates
• 4 egg
• 150 g sukker
• Frøene fra ½ vaniljestang
• En klype salt

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 200 °C. Smør en paiform med diameter 28-30 cm.

Bland egg og melk. Ha i sukker, deretter smeltet smør og mel. Visp til tøren er klumpefri og rør inn vaniljefrøene. Fordel aprikosene i formen og hell røren over. Stek i 35-40 minutter.

Server gjerne lun med pisket krem, is, kesam eller vaniljesaus.

Vaniljesaus

Ingredienser:

• 1/2 vaniljestang
• 2 dl kremfløte
• 1/2 dl sukker
• 2 eggeplommer

Fremgangsmåte:

Del vaniljestangen på langs og legg i en kjele sammen med kremfløte. Kok opp og la det koke i et par minutter. Avkjøl. Ta ut stangen og skrap ut frøene. Ha frøene tilbake i kjelen. Tilsett eggeplommer og sukker og varm opp. Hold sausen nær kokepunktet noen minutter under omrøring (må ikke koke), til ønsket konsistens er oppnådd.

Kirsebærclafoutis

Ingredienser:

• 1 kurv kirsebær
• 100 g mel
• 4 dl melk
• 50 g smeltet usaltet smør (kan sløyfes)
• En skvett Calvados, hvis du ønsker og har
• 4 egg
• 150 g sukker
• Frøene fra ½ vaniljestang
• En klype salt

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 200 °C. Smør en paiform med diameter 28-30 cm.

Bland egg og melk. Ha i sukker, deretter smeltet smør og mel. Visp til tøren er klumpefri og rør inn vaniljefrøene. Fordel kirsebærene i formen og hell røren over. Stek i 35-40 minutter.

Server gjerne lun med pisket krem, is, kesam eller vaniljesaus.

Bringebærterte med vaniljekrem

Denne har jeg hentet fra Trines matblogg.

Ingredienser:

Tertedeig:

• 110 g smør

• 2,5 dl hvetemel

• 1 ss sukker

• 4-8 ss kaldt vann

Fyll:

• 1 porsjon vaniljekrem (ca. 4 dl)

• 1 kurv friske bringebær

• Melisdryss

Fremgangsmåte:

Ha hvetemel, sukker og smør i en kjøkkenmaskin og kjør til det er godt blandet. Tilsett isvann gradvis til deigen samler seg. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet en time.

Press deigen ut i en stor terteform og prikk den noen ganger med en gaffel. Eventuelt kan du lage fire mindre paier. Fordel vaniljekrem utover paibunnen og ha de friske bringebærene på toppen. Stek ved 200 grader ca. 25 minutter.

Server terten lunken og pynt med et melisdryss like før servering.

Vaniljekrem

Denne oppskriften fant jeg i Aftenposten

Ingredienser:

• 3 dl kremfløte

• 2 dl H melk

• ½ vaniljestang

• 80 g smør

• 5 eggeplommer

• 40 g maisennamel

• 10 g smør

Fremgangsmåte:

Rør maisenna ut i 0,5 dl melk og pisk inn eggeplommene.

Kutt vaniljestangen på langs og ta ut frøene. Ha vaniljestang, vaniljefrø, sukker, fløten og resten av melken i en kasserolle. Kok opp og ta vekk fra varmen og avkjøl i 10 minutter.

Hell halvparten av blandingen fra kasserollen over i maisennablandingen mens du pisker kraftig. Hell blandingen tilbake i kjelen mens du pisker i kjelen. Varm dette forsiktig opp under pisking til det tykner. Ikke la kremen koke.

Ferdig krem skal aldri stå i varm kjele. Hell den over i en bolle og rør inn kaldt smør. Vær rask og ha bollen klar. Fjern vaniljestangen. Avkjøl kremen før bruk.

Jordbærgrøt

Denne deilige og lettlagde desserten har jeg hentet fra Stiansen til hverdags.

Ingredienser:

• 500 g frossne jordbær
• 2 dl vann
• 1,5 dl sukker
• 1/2 vaniljestang, delt og utskrapet
• 1 kanelstang
• 4 stjerneanis
• 2 ss potetmel

Fremgangsmåte:

Ha jordbærene i en gryte sammen med vann, sukker og krydder. Kok opp og la småkoke i 2 minutter. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann og rør det inn i grøten. Kok opp og hell grøten over i en bolle. Dryss på litt sukker slik at det ikke dannes snerk.

Server kald, gjerne med litt lettpisket krem på toppen.