Fint grytebrød med gulrøtter

Til 1 brød:

Ingredienser:

• 300 g hvetemel
• 125 g speltmel (kan også bruke vanlig hvetemel)
• 100 g / 1 gulrot, finrevet
• 3,5 dl vann, 35 grader
• 2 ts salt
• 1/2 ts tørrgjær

Fremgangsmåte:

Bland sammen de tørre ingredienser i en bakebolle. Lag en grop i melblandingen og legg revet gulrot i gropen. Tilsett vann og bland godt. La stå tildekket 12-24 timer.

Ha godt med hvetemel eller rugmel på kjøkkenbenken. Hell deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile mens ovnen blir varm.

Sett en gryte inn i kald ovn og varm den opp til 240 grader.

Når ovnen er varm tar du ut gryten og har deigen over i denne. Legg over lokk.

Stek i 30 minutter, ta deretter av lokket og stek videre i 10 - 15 minutter (samlet steketid på 40-45 minutter).

Halvgrovt grytebrød

Til 1 brød:

Ingredienser:

• 280 g hvetemel

• 125 g sammalt hvete, finmalt

• 20 g quinoamel

• 3,5 dl vann, 35 grader

• 2 ts salt

• ½ ts tørrgjær

Fremgangsmåte:

Bland sammen alle ingrediensene i en bakebolle og la det stå tildekket i 12-24 timer.

Ha godt med hvetemel eller rugmel på kjøkkenbenken. Hell deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile minst 30 minutter.

Sett inn en gryte med lokk i kald ovn og varm den opp til 240 grader.

Når ovnen er varm tar du ut gryten og har deigen over i denne.  Legg over lokk og stek i 30 minutter. Ta deretter av lokket og stek videre i 10-15 minutter.

Eltefritt frokostbrød fra Trines matblogg

Deilig eltefritt brød hentet fra Trines matblogg.

Ingredienser:

• 350 g hvetemel
• 300 g Helios 4-korn mel
• 50 g sesamfrø
• 50 g knuste linfrø
• 50 g solsikkefrø
• 50 g hirse
• 1/2 ts tørrgjær
• 1 1/2 ts havsalt
• 6,5 dl romtemperert vann 

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene i en bolle. Dekk til med plast og la den heve natten over (12-24 timer).

Ha godt med mel på kjøkkenbenken. Hell deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile ca. 30 minutter.

Sett ovnen på 250 grader og plasser en gryte med lokk (ca. 22 cm i diameter) i ovnen mens den blir varm. La gryten stå noen minutter i ovnen etter at den er nådd 250 grader.

Hell deigen i gryten og pass på at den fordeler seg rimelig jevnt utover gryten. Ha på lokk og stek midt i ovnen 30 minutter. Ta av lokket og stek videre ca. 15 minutter, til brødet er gjennomstekt.

Hvelv brødet utav gryten og avkjøl på rist.

Grovt grytebrød med gulrot

Dette brødet lager jeg i to forskjellige størrelser. 

Ingredienser stort brød:

• 150 g sammalt hvete, grovmalt
• 150 g sammalt rug, grovmalt
• 2 gulrøtter
• 50 g hirseflak
• 50 g linfrø
• 450 g hvetemel
• 2 ts salt
• 2 ts honning (kan utelates)

• ½ ts tørrgjær

• 7 dl vann, 37 grader

Ingredienser lite brød:

• 75 g sammalt hvete, grovmalt
• 75 g sammalt rug, grovmalt
• 1 gulrot
• 25 g hirseflak
• 25 g linfrø 
• 225 g hvetemel
• 1 ts salt
• ½ ts tørrgjær

• 1 ts honning (kan utelates)

• 3,5 dl vann, 37 grader

Fremgangsmåte:

Riv gulrøtter fint på et rivjern. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Rør deretter inn vann og honning sammen med gulrøtter. Dekk til med plast og la den heve natten over (12-24 timer).

Ha godt med mel på kjøkkenbenken. Hell deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile ca. 30 minutter.

Steking lite brød:

Sett en gryte (ca. 20 cm i diameter) med lokk inn i kald ovn og varm opp til 240 grader. Ha deigen over i den varme gryten og stek i 30 minutter. Ta deretter av lokket og stek videre i 10-15 minutter til brødet er gjennomstekt. 

Steking stort brød:

Sett en gryte (ca. 25 cm i diameter) med lokk inn i kald ovn og varm opp til 250 grader. La gryten stå noen minutter i ovnen etter at den er nådd 250 grader.

Hell deigen i gryten og pass på at den fordeler seg rimelig jevnt utover gryten. Ha på lokk og stek midt i ovnen 35 minutter. Ta av lokket og stek videre ca. 15 minutter, til brødet er gjennomstekt.

Hvelv brødet utav gryten og avkjøl på rist.

Eltefritt flerkornsbrød

Ingredienser:

• 100 g sammalt hvete, grovmalt
• 100 g sammalt rug, grovmalt
• 75 g byggmel
• 50 g havregryn
• 50 g hirse
• 50 g solsikkefrø
• 50 g linfrø (knuste)
• 450 g hvetemel
• 1,5 ts salt
• ½ ts tørrgjær
• 7 dl vann, 37 grader

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene i en bolle. Dekk til med plast og la den heve natten over (12-24 timer).

Ha godt med mel på kjøkkenbenken. Hell deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile ca. 30 minutter.

Sett ovnen på 250 grader og plasser en gryte med lokk (ca. 25 cm i diameter) i ovnen mens den blir varm. La gryten stå noen minutter i ovnen etter at den er nådd 250 grader.

Hell deigen i gryten og pass på at den fordeler seg rimelig jevnt utover gryten. Ha på lokk og stek midt i ovnen 35 minutter. Ta av lokket og stek videre ca. 15 minutter, til brødet er gjennomstekt.

Hvelv brødet utav gryten og avkjøl på rist.

Eltefritt og enkelt grytebrød

Eltefritt grytebrød

Til 1 brød:

Ingredienser:

• 300 g hvetemel
• 125 g speltmel (kan også bruke vanlig hvetemel)
• 3,5 dl vann, 35 grader
• 2 ts salt
• 1/2 ts tørrgjær

Fremgangsmåte:

Bland sammen alle ingredienser i en bakebolle. La stå tildekket 12-24 timer.

Ha godt med hvetemel eller rugmel på kjøkkenbenken. Hell deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile mens ovnen blir varm.

Sett en gryte inn i kald ovn og varm den opp til 240 grader.

Når ovnen er varm tar du ut gryten og har deigen over i denne. Legg over lokk.
Stek i 30 minutter, ta deretter av lokket og stek videre i 10 - 15 minutter (samlet steketid på 40-45 minutter).