Grønnkålchips

Ingredienser:

·         75 g grønnkål

·         1 ss olivenolje

·         En klype salt

Fremgangsmåte:

Vask grønnkålen grundig og tørk den godt. Klipp eller skjær bladene til passe store biter, ca. 2 x 2 cm.

Ha olje og salt i en bolle tilsett grønnkålbitene. Rør godt slik at alle bitene blir dekket av olje, eventuelt tilsetter du mer olje hvis nødvendig. Legg bitene utover et bakepapir på en stekeplate.

Stek chipsen i 8-10 minutter ved 150 grader i varmluftsovn. Hemmeligheten er å følge nøye med ved slutten av steketiden. Grønnkålen skal akkurat ha blitt sprø, men må for all del ikke steke lengre slik at den blir svidd.

Auberginepuré

En eminent liten apetittvekker, perfekt til velkomstdrinken. Oppskriften er hentet fra Stiansen inviterer til fest.

Ingredienser:

• Toast (jeg bruker melbatoast)
• 1 Aubergine
• ½ appelsin, revet skall og saften
• 1 ss olivenolje
• 50 g smør
• Salt og pepper
• Gjerne pistasjnøtter til servering

Fremgangsmåte:

Stikk mange hull i auberginen med en gaffel. Smør den inn med olje og bak den ca. 45 minutter i ovnen ved 200 grader.

Ta auberginen ut av ovnen og del den i to på langs. Skrap ut innmaten og kjør til puré med en stavmikser. Miks så inn terninger med kaldt smør og smak til med finrevet appelsinskall, appelsinsaf, salt og pepper.

Anrett på toast og pynt gjerne med pistasjnøtter.