Gresskarpai

Gresskarpai

En ekte amerikansk gresskarpai, et perfekt følge til høst kaffen.

Ingredienser:
Paibunn:

• 200 g hvetemel
• 150 g smør
• 2 ss vann

Gresskarfyll:

• 6 ss hvetemel
• ¾ ts bakepulver
• ½ ts salt
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt allehånde
• ½ ts malt ingefær
• ½ ts malt muskat
• 2 stk egg
• 1 ¾ dl sukker
• 3 ss smeltet smør
• 400 g gresskarpuré - kokt og most
• 1 boks vikingmelk
• 2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene til paibunnen i en matprosessor og kjør til en fast deig. La den hvile i kjøleskapet 1/2 time.

Kjevle eller trykk deigen ut i en paiform (25 cm i diameter). Prikk med gaffel og forstek paiskallet ved 200 grader i 10 minutter.

Bland sammen mel, bakepulver, salt, kanel, allehånde, ingefær og muskat. Pisk sammen egg, smør og sukker. Tilsett gresskarpuré, melk og vanilje. Hell fyllet i paiskallet og stek ved 180 grader C i ca. 30 minutter eller til fyllet kjennes fast.

Server paien lun eller avkjølt, med pisket krem, iskrem eller en klatt rømme.