Gnocchi med salviesmør

Forrett til 4 personer:

Ingredienser:

• 500 g gnocchi, ferdigkjøpt eller hjemmelaget
• 50 g smør
• 2 ss salvieblader, hakket
• 2 ts sitronsaft, ferskpresset
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Brun smør og salvieblader i en panne. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Ha ferdigkokte gnocchi på et fat. Hell over salviesmøret. Server gjerne med et dryss parmesanost på toppen.

Svinekjøtt i gryte

Dette er en veldig grei gryterett, hentet fra boka Mat med mer av Berit Nordstrand. Grønnsakene kan varieres og svin kan fint erstattes av kyllingkjøtt.

Til 4 personer

Ingredienser:

• 400 g strimlet svinekjøtt
• 1 ss olivenolje
• 1 ss soyasaus
• saft fra 1/4 sitron
• 2 pressede hvitløksbåter
• 1 løk
• 5 sjampinjong
• 1 rød paprika
• 1 gul paprika
• 3 gulrøtter
• 3 dl vann / hvitvin
• 2 ss soyasaus
• 2 ss rømme
• smør
• salt, pepper

Fremgangsmåte:

Mariner svinestrimlene i olivenolje, soyaolje, sitron og presset hvitløk.

Hakk grønnsakene i passende biter.

La løk og gulrot surre i litt smør på en panne, 2-3 minutter. Stek deretter kjøttet i 3-4 minutter på middels varme. Tilsett paprika og sjampinjong og surr videre 1-2 minutter.

Ha vann / hvitvin i en gryte og kok opp. Rør inn maizenna utrørt i litt vann. Tilsett kjøtt og grønnsaker og la det putre noen minutter. Smak til med salt og pepper.

Tilsett soyasaus og rømme og bland godt.

Server med naturris, bulgur eller kokte byggryn.

Svinekoteletter med salvie og sitron

Svinekoteletter med salvie og sitron

Å steke svinekoteletter med salvie og sitron er enkelt og smaker fantastisk godt. Oppskriften har jeg hentet fra Ekte mat av Andreas Viestad.

4 personer:

Ingredienser:

• 4 svinekoteletter
• 16-24 salvie blad
• 1 sitron delt i fire
• smør
• salt og pepper
• ev. knuste sennepsfrø
• ev. 1/4 ts nellikspiker

Fremgangsmåte:

Krydre svinekotelettene med salt, pepper og eventuelt knuste sennepsfrø og nellik. Legg to salvieblad på hver side av kotelettene.

Stek kotelettene og sitronbåtene ved middels høy temperatur, omtrent 3 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels, klem over litt sitronsaft fra de nå halvstekte sitronbåtene og stek videre i 3-4 minutter.