Jeg har en oppskrift med svinefilet tilberedt i gryte. Her er en lignende rett, men hvor kjøttet og grønnsakene i stedet er bakt i stekeovnen. Grønnsakene kan varieres i begge rettene.
Til 4 personer:
Ingredienser:
-
800 g svinefilet
- 8 – 12 blader salvie, avhengig av størrelsen
- 1 squash, delt i halvmåner
- 2 gulrøtter, delt i staver
- 1 persillerot (100 g), delt i staver
- ¼ sellerirot (300 g), delt i staver
- 10 cm purreløk, delt i skiver
- 8 fedd hvitløk, skrelt
- 2 dl kjøttbuljong
- 1 dl rødvin (kan erstattes med buljong + 1 ss rødvinseddik)
- 2 ss soyasays
- Salt, pepper
- 1 ss smør
- maisstivelse
Fremgangsmåte:
Skjær et snitt i svinefileten og plasser salvieblader i
snittet. Ha salt og pepper over fileten og brun den på alle kanter i en
stekepanne.
Kok opp buljong, rødvin og ha i soyasausen.
Ha litt olje i en gryte eller ildfast form med lokk (eventuelt
aluminiumsfolie). Plasser grønnsakene i formen sammen med svinefileten. Hell over buljongblandingen.
Stek i ovnen ved 225 grader ca. 30 minutter.
Hell kraften av formen og over i en gryte. Kok opp og ha i maisstivelse etter anvisning på pakken. Pisk godt og kok til ønsket konsistens. Rør inn smør og server som saus ved siden av svinefileten og grønnsakene.
