Hurtig kylling satay

Kylling satay kan lages raskt og enkelt som her. Smaken blir selvsagt litt bedre hvis den lages mer raffinert som i oppskriften fra familiekokeboka.

Til 4 personer.

Ingredienser:

• 2 dl kokosmelk
• 3 ss peanøttsmør
• 4 kyllingbryst
• 3 dl couscous
• 1 rødløk
• 1 bunt vårløk
• 2 paprika
• 1 pakke sukkererter
• 2 fedd hvitløk
• Lime 
• Cashewnøtter 
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Del hvert kyllingbryst i to og deretter hver del i to. Tre de 16 kyllingdelene på hvert sitt grillspyd. Stek i ovnen ved 250 grader, overvarme og grillelement, i 7-8 minutter. 

Lag sataysaus ved å koke opp kokosmelk og smake til med peanøttsmør og limesaft. 

Tilbered couscous som anvist på pakken. Hakk opp rødløk, vårløk, hvitløk og sukkererter og surr det i olje i en panne noen minutter. Bland i couscous og smak til med limesaft. Strø over cashewnøtter ved servering. 

Satayspyd med peanøttsaus

Oppskriften er hentet fra Stiansen til hverdag og som også finnes i Finckenhagens Fredag hele uka.

Ingredienser:

• 1 dl ketjap manis, søt soyasaus
• 1ss chilipasta, sambal oelek
• 2 ss soyaolje
• 1 ts sesamolje
• 1 ss revet ingefærrot
• 1 ts hakket hvitløk
• 1 ss hakket fersk koriander
• 500 g svinefilet, kyllingfilet eller oksefilet

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene til marinaden. Skjær kjøttet i tynne skiver og tre dem på grillspyd. Pensle med marinaden og la kjøttet marinere i minimum 30 minutter. Grill spydene i ett minutt på hver side og server med peanøttsaus.

Peanøttsaus:
1/2 glass grovt peanøttsmør
1/2 glass vann
resten av marinaden

Kok opp vannet og ha i peanøttsmør og marinade. Varm forsiktig og rør til du får en smidig saus. Sausen holdes best varm i vannbad, siden den brenner seg fort på platen.

Peanøttsaus (Sataysaus)

Denne oppskriften er fra Familiekokeboka s 317. Den er basert på kokosmelk i motsetning til peanøttsausen fra stiansen

Ingredienser:

• Olje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 løk, finhakket
• 1 rød chili, finhakket
• 2 ss revet eller finhakket ingefær
• 8 ss grovt peanøttsmør
• 1 dl kyllingkraft
• 1 boks kokosmelk
• saften av 1 lime
• 2 ss fish sauce
• 2-4 ss ketjap manis
• et par ss finhakket korianderblader

Fremgangsmåte:

Hvitløk, løk, chili og ingefær freses i olje, tilsett kyllingkraft og kokosmelk, kok opp. Rør inn peanøttsmøret. Kok opp igjen og smak til med resten av ingrediensene. Sausen skal ikke koke etter at du har hatt i koriander, lime og fisch sauce.