Purreløkkompott

Denne oppskriften har jeg hentet fra Inn med sølvskje kokeboken til Hellstrøm og Hærland. Kompotten er deilig tilbehør til lyst kjøtt.

Ingredienser:

• 2 hele purrer
• 0,5 dl kremfløte
• 150 g meierismør

Fremgangsmåte:

Del purren i biter. Kok opp 1,5 dl vann og 150 g smør. Kok purren i smørvannet til den er blank og myk, ca 6-8 minutter. Smak til med salt. Stivpisk kremfløten og tilsett 2-3 ss til purren.