Langtidstekte lammeskanker

Ingredienser:

• 1 lammeskank per person
• 1/2 gulerot per person
• 3 chalottløk per person
• 1 hvitløk per person
• ca 10 terninger sellerirot per person
• vann og / eller rødvin
• Rosmarin

Fremgangsmåte:

Stek lammeskanker i olje i en stekepanne til de er brunet.

Skjær grønnsakene i biter og ha i en ildfast form eller gryte som tåler å stå i ovnen. Ha lammeskankene i gryten / formen. Legg over kvister av fersk rosmarin. Hell over vann og/eller rødvin. Ta lokk på gryten. Stek i ca. 5 timer ved 120 grader, til kjøttet er mørt.

Server med couscous og gjerne et dryss fersk persille.