Eltefritt og enkelt grytebrød

Eltefritt grytebrød

Til 1 brød:

Ingredienser:

• 300 g hvetemel
• 125 g speltmel (kan også bruke vanlig hvetemel)
• 3,5 dl vann, 35 grader
• 2 ts salt
• 1/2 ts tørrgjær

Fremgangsmåte:

Bland sammen alle ingredienser i en bakebolle. La stå tildekket 12-24 timer.

Ha godt med hvetemel eller rugmel på kjøkkenbenken. Hell deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile mens ovnen blir varm.

Sett en gryte inn i kald ovn og varm den opp til 240 grader.

Når ovnen er varm tar du ut gryten og har deigen over i denne. Legg over lokk.
Stek i 30 minutter, ta deretter av lokket og stek videre i 10 - 15 minutter (samlet steketid på 40-45 minutter).