Auberginepure / Baba Ganoush

Auberginepure

Ingredienser:

• 2 auberginer (500-600 gram)
• 1 ss tahini
• 3 ss sitronsaft
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 2 ss frisk bladpersille
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Stikk noen hull i auberginene med en gaffel. Bak dem i ovnen til de er møre, ca. 45 minutter ved 200 grader.

Trekk skinnet av auberginene under rennende kaldt vann. Mos dem i en mikser, eller med en gaffel. Bland i øvrige ingredienser og smak til med salt og pepper. Server avkjølt, dekorer gjerne med cayennepepper, paprikapulver, sorte oliven, granateplekjerner og finklippet persille eller mynte.