Blinis

Fra Stiansen inviterer til fest.

Ingredienser:

• 250 g finbakstmel
• 125 g boghvete
• 75 g smeltet smør
• 2,5 dl lunket vann
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 10 g gjær

• 2 dl kefir
• 2 eggeplommer
• 2 eggehviter
• Solsikkeolje til steking

• 500 g løyrom
• 1 beger seterrømme
• 2 rødløk, finhakket
• 24 gressløkstrå

Fremgangsmåte:

Melsortene blandes med smeltet smør, lunket vann, salt, sukker og gjær som er utrørt i litt av vannet. Alt røres godt sammen til en smidig deig som settes til heving på kjøkkenbenken natten over.

Når blinisene skal stekes, iblandes kefir, eggeplommer og stivpisket eggehviter.

Blinis stekes i en stekepanne eller takke med litt solsikkeolje. Legg på ca. en spiseskje røre og stek på middels varme i to minutter på hver side til blinisene er lysebrune.

Blinis serveres varme toppet med løyrom, seterrømme og hakket rødløk. Pynt med gressløkstrå.

Peanøttsaus (Sataysaus)

Denne oppskriften er fra Familiekokeboka s 317. Den er basert på kokosmelk i motsetning til peanøttsausen fra stiansen

Ingredienser:

• Olje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 løk, finhakket
• 1 rød chili, finhakket
• 2 ss revet eller finhakket ingefær
• 8 ss grovt peanøttsmør
• 1 dl kyllingkraft
• 1 boks kokosmelk
• saften av 1 lime
• 2 ss fish sauce
• 2-4 ss ketjap manis
• et par ss finhakket korianderblader

Fremgangsmåte:

Hvitløk, løk, chili og ingefær freses i olje, tilsett kyllingkraft og kokosmelk, kok opp. Rør inn peanøttsmøret. Kok opp igjen og smak til med resten av ingrediensene. Sausen skal ikke koke etter at du har hatt i koriander, lime og fisch sauce.

Indonesisk salat (Gado gado)

Gado gado

En frisk salat som får tyngde av peanøttsaus som tilbehør. Oppskriften er fra Familiekokeboka s 38.

Ingredienser:

• 1/2 issalathode, eller nykål i strimler
• 200 g grønne bønner, forkokt 
• 150 g babymais
• 1/2 agurk i strimler
• 2 gulrøtter i strimler
• 2 selleristenger, skåret i staver
• 1/2 rødløk i tynne skiver (jeg utelot denne for å få en mildere smak)
• 50 g bønnespirer
• Koriander
• litt limejuice
• noen hele peanøtter til pynt
• En stor løk skåret i ringer, stekt til den er gyllen og kokt inn med litt soyasaus.
• peanøttsaus

Fremgangsmåte:

Bland sammen grønnsakene og dander dem utover et fat. Hell peanøttsaus over, eller server den i en skål ved siden av. Topp salaten med stekt løk og limejuice. Strø over rikelig med koriander og peanøtter.

Middelhavssuppe

4 porsjoner (8 porsjoner som forrett):

Ingredienser:

• Ca. 600 g fiskefilet (torsk, laks, steinbit, breiflabb, sei)
• eventuelt reker og blåskjell
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 ts sukker
• 1 finhakket løk eller purreløk
• 2 finhakkede hvitløksfedd
• 2 stilker stangselleri (kan utelates)
• 1 l kraft (vann + (fiske)buljong)¨
• 2 gulrøtter
• 1 persillerot
• Krydderurter (f.eks. løpstikke, timian, persille)
• salt, pepper

Fremgangsmåte:

Finhakk løk, hvitløk og selleri og fres det til det er mykt og blankt i litt olje. Tilsett hermetiske tomater og sukker og la koke 3 minutter. Tilsett deretter kraften og la koke 15 minutter.

Skjær persillerot og gulrøtter i tynne staver. Skjør fiskefiletene i terninger. Ha fisken i gryten og la trekke noen minutter. Tilsett grønnsakene og bland inn i suppen. Smak til med salt og pepper og dryss over hakkede urter før servering.

Server gjerne med foccacia eller annet godt brød.

Mississippi Mud-Pai

Mississippi mud-pie

Denne kaken er hentet fra kakeboken til the Humingbird bakery. Den er veldig god og så mektig at den nesten kan karakteriseres som en konfektkake.

10-12 stykker

Ingredienser: 

Paibunn

• 250 gram hvetemel
• 110 gram usaltet smør (ev. saltet smør, men unnlat da ytterligere salting av deigen)
• 1/2 strøken ts salt (utelates hvis det benyttes saltet smør)
• ca 2 ss vann
• En smurt paiform eller kakeform, ca 23 cm i diameter og 5 cm i høyde.
• erter eller bønner til stekingen

Kakefyll 

• 150 gram mørk sjokolade (70%), grovt hakket
• 50 gram usaltet smør
• 0,3 dl sirup
• 6 egg
• 300 gram brunt strøsukker
• 1 ts vaniljeekstrakt

Kremtopping

• 3,3 dl kremfløte
• sukker
• høvlet sjokolade til pynt

Fremgangsmåte:

Paibunn
Bland sammen hvetemel, usaltet smør og salt (ev smør med salt, men da trenger du ikke tilsette salt i deigen). Kjør gjerne deigen i en kjøkkenmaskin på lav hastighet, til ingrediensene er godt smuldret sammen. Tilsett 1 spiseskje vann av gangen, til massen samler seg og du får en jevn og fin deigklump. Pakk deigen inn i plast og la den hvile i kjøleskapet i en time.

Klipp ut en sirkel med bakepapir og legg i bunnen av formen dersom du ønsker å servere paien på et annet fat enn kakebunnen. Kjevle ut deigen og ha den i formen alternativt press ut deigen i formen. For å hindre at deigen på sidene synker sammen legger du et bakepapir oppå paiskallet og heller tørkede erter eller bønner over.

Stek paibunnen ved ca. 170 grader i 10 minutter. Fjern bakepapiret på toppen av paien samt bønnene/ertene og stek bunnen videre i ytterligere ca. 10 minutter. Bunnen skal fortsatt være lys og litt rå i midten.

Kakefyll
Ha sjokolade, smør og sirup i en varmebestandig bolle og sett den over en kjele med kokende vann. La ikke bunnen på bollen komme i kontakt med vannet. La blandingen smelte på lav varme til det blir glatt. Fjern bollen fra varmen og la den avkjøle seg litt.

Kjører egg, brunt sukker og vaniljeekstrakt i en kjøkkenmaskin eller med en elektrisk håndvisper, og kjør til alt er godt blandet.

Pisk sjokoladeblandingen i gradvis inn i eggeblandingen på lav hastighet. Pass på at sjokoladeblandingen ikke er for varm, da vil eggene koagulere.

Hell sjokoladeblandingen forsiktig over i det forstekte paiskallet. Stek ved 170 grader i ca. 35-40 minutter. Sjekk regelmessig etter ca 30 minutter for å forsikre deg om at paien ikke blir brent. Paien skal være fast, men fortsatt litt skjelven i midten. Avkjøl helt, dekk til og la den hvile i kjøleskapet natten over.

Kremtopping
Pisk kremen, gjerne med litt sukker, og fordel den utover paien. Pynt med høvlet sjokolade.

Eltefritt og enkelt grytebrød

Eltefritt grytebrød

Til 1 brød:

Ingredienser:

• 300 g hvetemel
• 125 g speltmel (kan også bruke vanlig hvetemel)
• 3,5 dl vann, 35 grader
• 2 ts salt
• 1/2 ts tørrgjær

Fremgangsmåte:

Bland sammen alle ingredienser i en bakebolle. La stå tildekket 12-24 timer.

Ha godt med hvetemel eller rugmel på kjøkkenbenken. Hell deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile mens ovnen blir varm.

Sett en gryte inn i kald ovn og varm den opp til 240 grader.

Når ovnen er varm tar du ut gryten og har deigen over i denne. Legg over lokk.
Stek i 30 minutter, ta deretter av lokket og stek videre i 10 - 15 minutter (samlet steketid på 40-45 minutter).

Pollo Cacciatore – jegerens kylling

Oppskriften har jeg hentet fra Maison mat og vin

Ingredienser:

• 1 løk
• 2 hvitløksfedd
• 2 gulrøtter
• 1 stilk stangselleri
• 250 g sopp

• 4 kyllingbryst
• 3 ss olivenolje
• 1 dl rødvin eller hvitvin
• 400 g hermetiske tomater
• En håndfull oliven
• 1/ 2 dl hakket persille
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Skrell og skjær opp løk, hvitløk, gulrøtter, selleri og sopp. Varm litt olje i en jerngryte og stek kyllingbrystene til de er gyllenbrune. Tilsett de oppskårne grønnsakene og stek noen minutter til. Tilsett vinen, tomatene og oliven og kok opp. La småkoke under lokk til kyllingene er gjennomkokte, ca. 30 minutter.

Smak til med salt, nykvernet pepper og persille.  Server med en grønn salat, couscous eller ris.

Chutneysaus av mango

Denne deilige, lettlagde sausen tilbredes på få minutter. Oppskriften har jeg fra Matprat. Server med kylling og pasta, ris eller couscous og grønnsaker.

Til 4 personer

Ingredienser:

• 1 dl mangochutney*
• 2 ½ dl kremfløte eller matfløte 
• ¼ stk hønsebuljongterning
• 1 dl vann
• 1 ss soyasaus
• salt,  pepper

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp.


*Velg chutney etter hvilken smak du ønsker å fremheve, sterk, mild eller søt.

Jordbærgrøt

Denne deilige og lettlagde desserten har jeg hentet fra Stiansen til hverdags.

Ingredienser:

• 500 g frossne jordbær
• 2 dl vann
• 1,5 dl sukker
• 1/2 vaniljestang, delt og utskrapet
• 1 kanelstang
• 4 stjerneanis
• 2 ss potetmel

Fremgangsmåte:

Ha jordbærene i en gryte sammen med vann, sukker og krydder. Kok opp og la småkoke i 2 minutter. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann og rør det inn i grøten. Kok opp og hell grøten over i en bolle. Dryss på litt sukker slik at det ikke dannes snerk.

Server kald, gjerne med litt lettpisket krem på toppen.

Pære og Ruccola salat

Ingredienser:

• Ruccola
• Pære
• Valnøtter
• Parmesan

Dressing:

• Olivenolje
• Sitron
• Salt, Pepper

Fremgangsmåte:

Bland olivenolje, sitronsaft, salt og pepper til dressingen.

Skyll og tørk ruccolasalaten. Skjær pæren i skiver. Bruk en ostehøvel til å skjære strimler av parmesanosten. Bland Pære, ruccolasalat, valnøtter og parmesanost i en serveringsbolle. Hell over dressingen.

Smørdampede rotgrønnsaker

Ingredienser:

• 2 Gulrøtter
• 1/2 middels stor kålrabi
• 1 persillerot
• 3 stilker vårløk eller 1/2 purreløk
• 2 ss smør

Fremgangsmåte:
Skjær rotgrønnsakene i staver og løk i skiver. Smelt smør i en panne ha i rotgrønnsakene og la det surre ca 5 minutter. Ha i løk og stek videre ca. 1 minutt. Server gjerne med et dryss av friske urter (persille, timian, gressløk, rosmarin e.l.).

Blomkålsuppe

Ingredienser:

• 1 stort blomkålhode (ca. 700 gram)
• Ca. 8 dl melk
• smør
• sitronsaft
• salt, pepper, cayennepepper

Fremgangsmåte:

Skjær vekk den nederste delen av stilken på blomkålen. Del den i mindre buketter. Fres dem noen minutter i smøret. Ha i melk så det dekker blomkålen. Kok opp og la det småkoke til blomkålen er mør. Kjør brokkolien jevn med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt, pepper og cayennepepper.

Server gjerne med spekeskinke delt i biter og et dryss med parmesanost. Alternativt er også pesto et smakfullt tilbehør.

Woket nudlesalat

Woket nudlesalat

Denne oppskriften er hentet fra enestående mat. Oppskriften er oppjustert til 4 personer:

Ingredienser:

• 500 g eggnudler
• 500 g hvitt kjøtt (kylling, svin) i strimler
• 1 ss sesamfrø
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ts finhakket ingefær
• 4 ss ketjap manis
• 6 ss soyasaus
• 2 gulrøtter i staver
• 1/2 rød paprika i staver
• 1/2 brokkoli i små buketter
• 4 stilker vårløk, i biter
• En håndfull peanøtter

Fremgangsmåte:
Rist sesamfrøene i en tørr panne. Kok nudlene etter anvisning på pakken.

Varm litt olje i en wok. Ha i hvitløk og ingefær og fres i 1 minutt. Ha i kjøtt og stek noen minutter. Tilsett ketjap manis og soyasaus og bland godt. Fjern woken fra platen og bland i de kokte nudlene. Legg grønnsakene på toppen og dryss over de ristede sesamfrøene. Server med peanøtter etter ønske.

Grillet svinefilet med mango og chilisaus

En liten smårett, tilberedt i grillpanne eller på grillen:

Ingredienser per porsjon:

• 1 svinefilet
• 1 skive mango
• 1 ss sweet chilisaus
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Ha salt og pepper på svinefileten, stek den i grillpannen (eller på grillen) noen minutter på hver side. Stek mango ca. 1 minutt i grillpannen. Server med chilisaus.

Havrebrød (Elsker deig)

Denne oppskriften har jeg hentet fra boka Elsker deig av Westile. Brødet er grovt og sunt, men kanskje derav også noe tørt og mørkt i smaken. Siden jeg ikke brukte former og de skulle etterheve en god stund opplevde jeg at brødene ble litt for flate, og dermed for mye skorpe på dem. Jeg mener derfor disse brødene heller burde vært stekt i form.

3 brød:

Ingredienser:

• 800 g hvetemel
• 200 g fint sammalt hvetemel
• 200 g fint sammalt rugmel
• 500 g havregryn + ca. 50 g til pynt
• 75 g hirseflak
• 2 ts salt
• 1 pk gjær
• 1 l melk, 37 grader
• 3 dl kesam
• 2 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

Rør gjæren ut i melken og tilsett olivenolje og kesam. Ha i de tørre ingrediensene mens kjøkkenmaskinen går på relativt lav hastighet.

Merk at Westlie benytter en annen fremgangsmåte: Bland det tørre og kjør noen runder i kjøkkenmaskinen. Tilsett deretter væsken.

Øk hastigheten når væsken er innarbeidet. Elt deigen i ca. 8 minutter. Deigen skal være litt klissete. Dekk bollen med et klede og sett til heving til den er dobbelt så stor, ca. 1 time.

Dryss et jevnt lag med hvetemel på kjøkkenbenken og hvelv deigen over. Kna den sammen en gang før du deler den i tre like store deler. Rull hver deig ut til en kule. Penlse brødene med lunkent vann og dypp toppen av dem ned i et fat med havregryn. Sett dem på et stekebrett. Det er plass til to brød på et brett. La dem etterheve 45 minutter.

Sett brødene på nederste rille dersom du bruker over og undervarme. Du kan også bruke varmluft. Stek i ca. 40 minutter.

Avkjøl på rist.

Havrebrød, utbaking

Ovnsstekt torsk med grønnsaker og pesto

Denne oppskriften er fra Glad i mat, tilpasset som følge av mine erfaringer.

4 porsjoner:

 Ingredienser:

• 800 g torskefilet, i serveringstykker
• 1 løk
• 1 fedd hvitløk
• 200 g brokkoli
• 2 røde paprika
• 2 ss olivenolje
• 3 dl grønnsaksbuljong
• ½ sitron              

• 3 ss pesto
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

 Ha litt salt og pepper over fiskefiletene.

Skjær grønnsakene i biter. Legg dem over i en ildfast form eller gryte som kan brukes i ovnen. Dryss over olivenolje og hell buljongen over grønnsakene. Ha litt salt og pepper på toppen.

Legg torskefiletene over grønnsakene, press sitronsaft over filetene og legg pesto på toppen av dem.

Ha lokk eller aluminiumsfolie over formen / gryten, stek i ovnen ved 220 grader ca. 20 minutter.

Server gjerne med risotto.

 

Pitabrød med fyll

oliven og fetaost

Til 6 personer

Ingredienser:
12 Pitabrød
800 g lammekjøtt, krydret og stekt
1 porsjon Auberginepure
1 porsjon tzaziki
1 porsjon bulgursalat
1 porsjon hummus
1 pakke fetaost
18 oliven

Kryddrete lammestrimler

Ingredienser:

• 500 g lammestrimler

Krydderblanding:

• 1 ts paprikapulver
• 1 ts hvitløkssalt
• 1 ts frisk oregano
• 1 ts frisk koriander
• 1 ts karve

Fremgangsmåte:

Bland krydder godt sammen. Vend lammestrimlene i krydderblandingen og stek dem på middels varme noen minutter.

Hummus

Ingredienser:

• 3 dl /250 gram tørkede kikerter
• saften av 1/2 sitron
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss tahini
• 4 ss nøytral olje
• 1/2 ts salt
• Bladene av 2 stilker bladpersille (kan utelates)

Fremgangsmåte:

Legg kikertene i rikelig med vann og 1/2 ts natron natten over. Kok kikerter etter anvisning på pakken. Ta vare på litt av kokevannet.

Kjør ferdigkokte kikerter sammen med litt av kokevannet, hvitløk og sitronsaft til en jevn masse i en kjøkkenmaskin. Tilsett tahin, olje og krydder og kjør til alt er godt blandet og kremmykt. Tilsett eventuellt mer olje eller litt vann for glattere konsistens. Smak til med mer sitronsaft om nødvendig.

Server i en skål toppet med finklippet bladpersille.

Tzatziki

Tzatziki

Ingredienser:

• 3 dl matyoghurt (eventuellt en tynnere yoghurt avrent i dobbelt kaffefilter)
• 1 agurk
• 1-2 fedd hvitløk
• salt, pepper

Fremgangsmåte:

Grovriv agurken. La ligge på et fat eller i en sikt slik at noe av vannet fjernes. Press hvitløk og bland med reven agurk og yoghurt. Smak til med salt og pepper.

Auberginepure / Baba Ganoush

Auberginepure

Ingredienser:

• 2 auberginer (500-600 gram)
• 1 ss tahini
• 3 ss sitronsaft
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 2 ss frisk bladpersille
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Stikk noen hull i auberginene med en gaffel. Bak dem i ovnen til de er møre, ca. 45 minutter ved 200 grader.

Trekk skinnet av auberginene under rennende kaldt vann. Mos dem i en mikser, eller med en gaffel. Bland i øvrige ingredienser og smak til med salt og pepper. Server avkjølt, dekorer gjerne med cayennepepper, paprikapulver, sorte oliven, granateplekjerner og finklippet persille eller mynte.

Tabbouleh (Bulgursalat)

Bulgursalat

Ingredienser:

• 250 g (2,5 dl) bulgurhvete
• 5 dl kokende vann
• 1/2 agurk i små terninger
• 4 tomater, uten kjerne i små terninger
• 1 bunt vårløk, i små skiver (eventuellt 1 rødløk, hakket)
• saften av 1/2 - 1 sitron
• 3-4 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss bladpersille, finhakket
• 1 ss mynteblader, finhakket
• salt, pepper

Fremgangsmåte:

Ha bulgurhveten i en bolle og hell det kokende vannet over. Blandingen kan med fordel smakstilsettes med litt olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Sett det til side og la det ligge i bløt i 15-25 minutter (som anvist på pakken), til grynene er møre. Hell eventuell overflødig vann av bulguren og avkjøl.

Knus hvitløken i en morter og tilsett sitronsaft og salt etter smak.
Bland grønnsaker, urter og bulgur i en bolle, bland inn olje samt sitron- og hvitløkblandingen. Smak til med salt, pepper og eventuellt mer sitronsaft.

Kryddervaffler med epler

Disse vafflene har en smak av østeuropa. De er så gode i seg selv at de ikke trenger syltetøy. De passer derfor godt til å ta med seg på piknik eller i matpakken. Den kryddrete smaken minner om jul og vil være et fint inslag i en juelelunsj eller julekaffen. Oppskriften har jeg hentet fra Familiekokeboka s 360.

Ingredienser:

• 150 g smør
• 200 g sukker
• 4 egg
• 1/2 ts salt
• 250 g mel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• 1 knivsodd malt nellik
• ca 4 dl melk
• 2 grovrevne epler

Fremgangsmåte:

Bland sammen og la svelle. Eplene has i like før steking. Du trenger ikke smør i vaffeljernet.

Pasta med saus av blåmuggost

Pasta med blåmuggost

4 porsjoner:

Ingredienser:

• 3 rødløk
• 150 g spekeskinke
• 150 g soltørkede tomater
• 1/2 chili
• 2 dl kyllingkraft
• 2 dl fløte
• 150 g blåmuggost
• Friske urter (jeg brukte persille, gressløk og oregano)
• 500 g pasta

Fremgangsmåte:

Skjær rødløken i skiver og fres den i litt olje i en panne. Tilsett skinke skåret i strimler og fres ett minutt. Skjær tomat i strimler og finhakk chilien, ha i pannen og fres ett minutt. Hell over kyllingkraften og kok inn. Skjær blåmuggosten i store biter og la den smelte over grønnsakene. Ha i fløten og gi sausen ett oppkok før servering.

Bakt torskegryte med crème fraiche, eple og stangselleri

Bakt torskegryte med creme fraiche

Denne oppskriften har jeg hentet fra www.godfisk.no

4 porsjoner

Ingredienser:

• 600 g torskefilet
• 3 gulrøtter
• 3 stilker stangselleri
• 2 grønne epler
• 1 rødløk
• 1 dl crème fraiche
• 1 dl kremfløte
• Salt, pepper
• Basilikum
• Sitron
• Olivenolje

Fremgangsmåte:

Skrell og kutt grønnsakene grovt. Del fiskefileten i fire deler. Bruk en ildfast form og legg grønnsakene i bunnen av formen med fiskestykkene oppå. Krydre med salt og pepper, hell over fløte og fordel crème fraiche i formen.

Bak i ovn 15-20 minutter på 200 grader til fisken flaker seg og grønnsakene er møre.

Press over sitron og ha over litt olivenolje og frisk basilikum rett før servering.

Linsesuppe

Til 4 personer:

Ingredienser:

• 2 fedd hvitløk
• 1 løk
• 1/2 ss smør
• 1/2 ss olivenolje
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts spisskummen
• 1 dl røde linser (ferdig utvannede)
• 400 g hakkede og skåldete tomater (gjerne fra boks)
• 1 l grønnsaks- eller hønsekraft
• 1 ts kajennepepper
• 1 ss flytende honning
• 2 ss sitronsaft
• salt, pepper

Fremgangmåte:

Rens og hakk løk og hvitløk. Fres den blank i en gryte med olje og smør.

Ha i paprikapulver, spisskummen og linsene. Tilsett så kraft og kok opp. La det småkoke 20 minutter.

Tilsett kajennepepper og tomatene og kok videre i 15 minutter.

Tilsett honning, og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Server med godt brød.

Knekkebrød

Knekkebrød

Sjarmerende uperfekte og synlig hjemmebakte er mitt motto for disse knekkebrødene. Mye tid kan brukes for å forme knekkebrødene perfekte, men smaken er like god selv om utformingen unnagjøres raskt, hemmeligheten er likevel å få tykkelsen så jevn som mulig.

24 knekkebrød

Ingredienser:

• 3 dl sammalt rug, grov
• 3 1/2 dl havregryn, lettkokt
• 1 dl kruskakli
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl linfrø (knuste)
• 2 dl solsikkefrø
• 1 ts salt
• 7 dl vann

Fremgangsmåte:

Bland sammen alle ingrediensene.

Dekk to stekeplater med bakepapir. Smør blandingen utover bakeplatene med en slikkepott slik at det blir jevnest mulig. Lag ruter med slikkepotten, men ikke slik at du skjærer helt gjennom.

Stek i varmluftsovn ved 180 grader ca. 45 minutter (begge brettene kan stekes samtidig). Åpne døren noen ganger under stekingen for å slippe ut damp.

Del opp knekkebrødene og fjern bakepapiret. Legg knekkebrødene på en rist og stek videre i varmluftsovn ved 100 grader ca. 45-60 minutter.

Oppbevares i tett boks.

Røkelaksostekrem

Røkelaksostekrem

En velsmakende og elegant liten rett, hentet fra kokeboken Gourmet for begynnere av Øyvind Hjelle.

Til 6 personer:

Ingredienser:

• 1 pakke philadelphia (200 g)
• 0,5 dl melk
• saften av 1/4 sitron
• 3 ss olivenolje
• 100 g ferdig skivet røkelaks
• 1,5 ss hakket gressløk
• 0,5 ss hakket timian
• pepper
• 6 grisini

Fremgangsmåte:

Miks ost, melk, sitronsaft og olivenolje med en stavmikser til du får en jevn masse, ca. 15 sekunder.
Grovhakk røkelaksen. Ha den i ostemassen sammen med timian og gressløk. Kjør med stavmikseren ytterligere 10 sekunder. Smak til med salt og pepper.

Legg røkelaksostekremen oppi små shot-glass, eggeglass eller lignende. Topp med litt ekstra olivenolje, gjerne en grønn en for smakens skyld. Brekk grinsiniene i to, og plasser dem oppi shot glassene.