Chili con carne

Til 6 personer. 

Oppskriften på Chili con Carne har jeg hentet fra Hellstrøm Jr. 

Ingredienser:

• 1 kg karbonadedeig
• 500 g røde bønner fra boks
• 500 g hermetiske tomater
• 1 rød paprika
• 3 løk
• 5 hvitløksfedd
• 50 g tomatpuré
• 1 rød chili
• 1 ts kajennepepper
• 1 ts kummin
• 1 ts oregano
• Tabasco
• Salt

Fremgangsmåte:

Stek kjøttet i olje på svak varme i en stekepanne. Ha over i en jerngryte.

Skjær løk, chili og paprika i små biter og stek dem i litt olje i stekepannen sammen med hele hvitløkfedd. Ha over i jerngryten sammen med kjøttet.

Tilsett tomater, tomatpuré og krydder. Kok opp og la det koke i minst en time. Bland inn de røde bønnene til slutt. Smak til med salt og tabasco.

Server med Bulgur, Nachos, rømme og avokado. 

Bløtekake

Ca. 10-12 biter

Ingredienser:


Sukkerbrød:

• 6 egg
• 180 g sukker
• 180 g hvetemel
• 1,5 ts bakepulver

Vaniljekrem:

• 5 dl melk
• 1 vaniljestang
• 5 eggeplommer
• 100 g sukker
• 2 ss maisennamel

Fyll:

• Ca 1 dl melk eller juice til dynking
• 2 dl kremfløte vispes til krem
• 3 dl jordbær
• 4 ss sukker

Pynt:

• 5 dl kremfløte vispes til krem
• 1 kurv ferske jordbær eller bringebær
• 1 kurv ferske blåbær

Fremgangsmåte:

Sukkerbrød:
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver og vend lett inn i eggedosisen. Ha i smurt form, 22-24 cm diameter, og stek ved 175 grader ca. 30 minutter.

Vaniljekrem:
Del og skrap vaniljestangen. Ha vaniljestang, frø og melk i en kjele og kok opp. Avkjøl. Visp sammen eggeplommer, sukker og maisennamel. Hell melkeblandingen over eggeblandingen mens du visper. Sil melkeblandingen tilbake i kasserollen og varm opp under omrøring til en fyldig krem. Avkjøl.

Fyll:
Skjær jordbærene i terninger og vend dem i sukkeret. La bærene stå og safte seg i ca 1 time. Visp kremen til fyllet og bland med den avkjølte vaniljekremen.

Montering:
Del sukkerbrødet i tre lag. Dynk kakebunnene med melk eller juice. Fordel bær og vaniljekrem på to av de tre bunnene. Legg bunnene oppå hverandre etter hvert som de fylles og trykk lett sammen. Bre en del av den vispete kremen utover topplaget og på siden av kaken. Ha resten av kremen i en sprøytepose med tut og sprøyt krem opp langs sidene av kanten og rundt kaken. Legg friske bær på toppen av kaken i ønsket mønster.

Kaken blir saftig og god om den får stå kaldt og sette seg 3-4 timer før servering.

Blomkålpurè

Det er mange måter å lage blomkålpure på. Essensen er å koke opp et blomkålhode, mose den i stavmikser og tilsette et meieriprodukt samt salt og pepper. Av meieriprodukter er melk, fløte, smør og crème fraiche velegnet.

Tilbehør til 4 personer:

Ingredienser:

• 1 blomkålhode
• 1 (mandel) potet
• 2 ss smør
• 2 ss crème fraiche
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Rens blomkålhodet for blader og del opp i buketter. Skrell poteten. Ha blomkålen og poteten i en gryte med lettsaltet vann. Kok til blomkålen er godt mør, ca 15 minutter.
Tilsett smør og la det smelte. Kjør til en glatt konsistens ved hjelp av en stavmikser. Tilsett crème fraiche, salt og pepper.

Rundt Helkornbrød

Denne oppskriften er hentet fra brød kokeboka Elsker deig. Velsmakende til å være såpass grovt, et kraftig og sunt hverdagsbrød.


Ingredienser

Fordeig:

• 500 g sammalt grovt hvetemel
• 75 g helkorn hvete
• 1/2 pakke gjær (fersk eller tørr)
• 7 dl vann, romtemperert

Hoveddeig:

• 200 g fint sammalt hvete
• 200 g havregryn
• 75 g solsikkekjerner
• 1/2 pakke gjær (fersk eller tørr)
• 1 1/2 ts salt
• 1 ss honning eller sirup
• 2 ss rapsolje

Fremgangsmåte:

Fordeig:

Rør gjæren ut i litt av vannet. Tilsett resten av vannet og de øvrige ingrediensene og bland godt. Sett til heving, miminum 12 timer på kjøkkenbenken. Deigen kan gjerne heve lenger enn 12 timer. Om den hever så mye som 24 timer kan den med fordel settes i kjøleskapet etter at den har hevet en til to timer på kjøkkenbenken, og returneres til kjøkkenbenken noen timer før den skal benyttes.

Hoveddeig:

Bland ingrediensene. Tilsett så fordeigen og bland godt.
La heve i bakebollen ca. 2 timer.
Form et rundt brød og sett på stekeplaten kledd med bakepapir. La heve en time.
Stek ved 230 grader i ti minutter. Senk så temperaturen til 200 grader og stek videre i ca. 45 minutter, til brødet er gjennomstekt.

Kokt kylling med sitronsaus og rotfrukt

Til 4 personer
Ingredienser:

• 3 dl ris
• 400 g spede gulrøtter
• 300 g persillerot
• 500 g kyllingfilet
• 1 terning hønsebuljong
• 25 g smør
• 2 ss hvetemel
• Ca. 2 dl melk
• 1 sitron
• Salt, pepper

Sitronkylling med rotfrukt

Fremgangsmåte:

Kok risen etter anvisning på pakken.
Skrell grønnsakene og ha dem i en kjele med lettsaltet vann. La grønnsakene småkoke til de er møre, ca. 6-8 minutter.
Rens og legg kyllingfiletene i en kjele, og dekk kyllingene med vann. Smuldre i buljongterningen. La kyllingen putre til den er akkurat gjennomkokt, ca. 10 minutter.
Smelt smøret i en kjele og visp inn melet. Tilsett 2 dl buljong fra kyllingen og visp til en klumpefri røre. Ha i melk under omrøring. La sausen småkoke ca. 5 minutter. Rør i sausen for å unngå at den brenner seg. Smak sausen til med revet sitronskall, sitronsaft, salt og pepper.

Gulrotsuppe med kokosmelk og kikerter

Til 4 personer:

Ingredienser:

• 1 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 700 g gulrøtter (ca 8 stk)
• 1 ts malt spisskummen
• 2 bokser hermetiske kikerter
• 4 dl kokosmelk
• 1 l grønnsaksbuljong
• limesaft
• salt, pepper
• Gjerne frisk koriander til servering

Fremgangsmåte:

Vask og skrap gulrøttene og skjær dem i skiver. Varm oljen i en gryte. Riv hvitløk over gryten. Ha i de skivete gulrøttene og spisskummen. Surr det i gryten ca. 10 minutter.

Ha kikerter, kokosmelk og buljong i gryten og kok opp. La det koke ca. 25 minutter.

Kjør suppen med stavmikseren til ønsket konsistens. Smak til med ferskpresset limesaft, salt og pepper.Server gjerne med koriander over suppen.

Pizza bianca med spekeskinke, purreløk, tomat og mozzarella

Til 2 pizzaer (2 personer):

Ingredienser:

• Pizzabunner
• Bianca saus
• 2 tomater delt i to
• 2 ss pureløk, skjært i tynne ringer
• 100 g mozzarellaost
• 8 biter spekeskinke

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på maksimal temperatur, gjerne på pizzafunksjon hvis det finnes på ovnen. Sett inn to stekebrett i ovnen og la dem stå til ovnen brettene er varm.

Kjevl ut pizzabunner og legg dem over på et bakepapir. Flytt bakepapir med pizzabunnen over på det glovarme stekebrettet. Smør bianca saus utover bunnen. Legg tomater og purreløk oppå og avslutt med mozzarellaost.

Stek på høy varme (ca 250 grader) til osten så vidt begynner å få farge, ca 8 minutter.

Fjern bakepapiret og flytt pizzaene over på fat. Ha over spekeskinke og server gjerne med ruccola salat og god olivenolje.

Pizza med tomat og løk

Til 2 pizzaer (2 personer):

Ingredienser:

• Pizzabunner
• 2 ss tomatpurre
• 2 tomater delt i skiver
• 1/2 rødløk, skjært i tynne ringer
• 100 g mozzarellaost
• 8 skiver spekeskinke

Fremgangsmåte:Sett ovnen på maksimal temperatur, gjerne på pizzafunksjon hvis det finnes på ovnen. Sett inn to stekebrett i ovnen og la dem stå til ovnen brettene er varm.

Kjevl ut pizzabunner og legg dem over på et bakepapir. Flytt bakepapir med pizzabunnen over på det glovarme stekebrettet. Smør bianca saus utover bunnen. Legg tomater og løk oppå og avslutt med mozzarellaost.

Stek på høy varme (ca 250 grader) til osten så vidt begynner å få farge, ca 8 minutter.

Flytt pizzaene over på fat og fjern bakepapiret. Ha over spekeskinke og server gjerne med ruccola salat, god olivenolje, fersk basilikum og pinjekjerner.

Auberginepuré

En eminent liten apetittvekker, perfekt til velkomstdrinken. Oppskriften er hentet fra Stiansen inviterer til fest.

Ingredienser:

• Toast (jeg bruker melbatoast)
• 1 Aubergine
• ½ appelsin, revet skall og saften
• 1 ss olivenolje
• 50 g smør
• Salt og pepper
• Gjerne pistasjnøtter til servering

Fremgangsmåte:

Stikk mange hull i auberginen med en gaffel. Smør den inn med olje og bak den ca. 45 minutter i ovnen ved 200 grader.

Ta auberginen ut av ovnen og del den i to på langs. Skrap ut innmaten og kjør til puré med en stavmikser. Miks så inn terninger med kaldt smør og smak til med finrevet appelsinskall, appelsinsaf, salt og pepper.

Anrett på toast og pynt gjerne med pistasjnøtter.

Italiensk pai med spinat og egg

En fornorsket versjon av den italienske Torte Pasqualine.

Til 4 personer

Ingredienser:

Bunn:

• 300 g hvetemel
• 3 ss olivenolje
• 1,5 dl vann

Fyll:

• 250 g spinat
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 3 dl rømme
• 3 egg i fyllet + 1 egg til pensling
• 50 g parmesanost + litt til å ha oppå paien ved servering
• Persille

Fremgangsmåte:

Bland mel, olivenolje og salt i en bolle. Kna raskt sammen og sett kjølig minst en halvtime.

Fres løk og hvitløk i litt olje i en panne.

Bland sammenpiskete egg med rømme og revet parmesanost. løkblandingen. Rør inn spinat.  

Kjevle ut deigen og kle en ildfast form med den. Prikk bunnen noen ganger med en gaffel. Forstek bunnen ved 180 grader i 15 minutter.

Ha fyllet over den forstekte bunnen. Fordel et sammenpisket egg på toppen og stek ved 180 grader ca. 25 minutter.

Ha revet parmesanost på toppen sammen med frisk persille og server.

Laks med bønnesalat og avocado og mango salsa

Til 4 personer

Ingredienser:

• 800 g laksefilet
• 1 porsjon bønnesalat
• 1 porsjon avocado og mango salsa

Fremgangsmåter:

Tilbered bønnesalat og deretter salsa.

Stek laksefiletene i litt olje på middels varme til de er nesten gjennomstekte (ca. 3-4 minutter på hver side).

Sjokoladesaus

Sjokoladesaus med is og valnøtter

Til 4 personer:

Ingredienser:

• 1,5 dl vann
• 3 dl kremfølte
• 125 g sukker
• 40 g kakaopulver
• 1 ss smør

Fremgangsmåte:

Ha vann, sukker og kakao i en kjele og varm opp under omrøring. Tilsett fløte og kok opp. La småkoke i 5-6 minutter. Tilsett smør og la det smelte inn i sausen.

Sei med asiatisk vri

Sei med asiatisk vri

Denne oppskriften gjorde en kjedelig sei om til et spennende måltid. Oppskriften er hentet fra Din Mat.

2 personer

Ingredienser:

• 400 g seifilet
• 2 ss søt chilisaus
• 2 ss kecap manis
• 1 ss sukker
• 3 vårløk
• 15 sukkererter
• ½ rød chili
• 4 ss cashewnøtter
• ½ sitrongress
• 2 ts frisk ingefær
• 1 ss fiskesaus
• 2 ss limesaft

Fremgangsmåte:

Del fisken i fire stykker. Ha chilisaus og kecap manis i en pose, legg i fisken og la det marineres en time.

Hakk vårløk og sukkererter. Skrell og finriv ingefær. Skjær chili i tynne skvier. Bruk nederste del av sitrongresset og finhakk det. Hakk cashewnøttene.

Ha sukker på fiskefiletene og stek dem på to sider slik at de får en karamellisert overflate. De skal ikke være gjennomstekte.

Ha alle ingrediensene unntatt limesaft i en ildfast form (eller to porsjonsformer). Ha fisken øverst og stek på 220 grader i 6 minutter.

Sprut over lime like før servering.

Rødbetesuppe

Rødbetesuppe

Rødbetesuppe

Oppskriften har jeg hentet fra Miss Dahls frodige fristelser.

Til 4 personer (forrett til 8)

Ingredienser:

• 6 middels store rødbeter
• 5 vårløk, bare den hvite delen
• Olivenolje
• 1,5 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong
• En shot vodka (denne utelot jeg for å gjøren suppen barnevennlig)
• 1/2 sitron, juicen
• 2 ss crème fraiche, pluss litt ekstra til servering
• salt, pepper
• en håndfull frisk dill
• Oppdelt hardkokt egg til servering om ønskelig

Fremgangsmåte:

Vask rødbetene og skjær av stilken. Ha dem i en kjele og dekk med vann. Kok opp og la småkoke i 30 minutter til de er møre. Hell av vannet og avkjøl, og når kald nok, fjern skallet. Skjær i mindre biter.

Skjær vårløken i skiver og fres dem i litt olivenolje til de er myke. Ha i kraften og kok opp.
Kjør kraft med vårløk blandet med rødbetene med stavmikser til pure. Tilsett vodka, sitronjuice, og crème fraiche og bland en ekstra gang med stavmikseren.

Ha dill på toppen og server, varm eller kald.

Smågrønnsaker med estragon

Jeg har hentet denne oppskriften fra Gourmet for begynnere av Øyvind Hjelle. Den foreslås der til en rett med oksefilet og potetstaver. Jeg har servert den til oksestek og mener den også vil passe godt som tilbehør til grillet kjøtt.

Til 4 personer:
Ingredienser:

• 2 l vann
• 4 ss salt
• 1 maiskolbe
• 1 persillerot
• 100 g sellerirot
• 1 gulrot
• 1 dl fløte
• 1 ss sitronsaft
• 2 ss hakket estragon
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Kok opp vann og salt.

Skrell og rens grønnsakene og skjær dem i terninger.

Ha maiskolben i kokevannet. Når den er kokt 5 minutter tilsett de øvrige grønnsakene. La grønnsakene koke ytterligere 3-4 minutter til de er al dente. Ha dem over i en sil og skyll med kaldt vann.

Skjær maiskornene løs fra maiskolben.

Kok fløten ned til det halve. Ha salt, pepper og sitronsaft i fløten. Bland inn rotfruktene og kok opp. Ha tilslutt i den hakkete estragonen.

Plommesaus

Plommesaus

Plommesaus
Denne sausen fant jeg oppskrift på i BT magasinet.

Til 4 personer

Ingredienser:

• 250 g plommer i båter
• 5 ss sukker
• 1 knivsodd malt nellik
• 1 knivsodd malt ingefær
• 1 knivsodd malt stjerneanis
• 1 ss rødvinseddik
• 1,5 dl kyllingkraft
• salt, pepper

Fremgangsmåte:

Ha plommer, sukker, krydder og eddik i en panne og karamelliser dette. Ha i kyllingkraft og kok til en jevn fin saus.

Server gjerne med smørdampede aspargesbønner og svinefilet.

Langtidstekte lammeskanker

Ingredienser:

• 1 lammeskank per person
• 1/2 gulerot per person
• 3 chalottløk per person
• 1 hvitløk per person
• ca 10 terninger sellerirot per person
• vann og / eller rødvin
• Rosmarin

Fremgangsmåte:

Stek lammeskanker i olje i en stekepanne til de er brunet.

Skjær grønnsakene i biter og ha i en ildfast form eller gryte som tåler å stå i ovnen. Ha lammeskankene i gryten / formen. Legg over kvister av fersk rosmarin. Hell over vann og/eller rødvin. Ta lokk på gryten. Stek i ca. 5 timer ved 120 grader, til kjøttet er mørt.

Server med couscous og gjerne et dryss fersk persille.

Eltefritt flerkornsbrød

Ingredienser:

• 100 g sammalt hvete, grovmalt
• 100 g sammalt rug, grovmalt
• 75 g byggmel
• 50 g havregryn
• 50 g hirse
• 50 g solsikkefrø
• 50 g linfrø (knuste)
• 450 g hvetemel
• 1,5 ts salt
• ½ ts tørrgjær
• 7 dl vann, 37 grader

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene i en bolle. Dekk til med plast og la den heve natten over (12-24 timer).

Ha godt med mel på kjøkkenbenken. Hell deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile ca. 30 minutter.

Sett ovnen på 250 grader og plasser en gryte med lokk (ca. 25 cm i diameter) i ovnen mens den blir varm. La gryten stå noen minutter i ovnen etter at den er nådd 250 grader.

Hell deigen i gryten og pass på at den fordeler seg rimelig jevnt utover gryten. Ha på lokk og stek midt i ovnen 35 minutter. Ta av lokket og stek videre ca. 15 minutter, til brødet er gjennomstekt.

Hvelv brødet utav gryten og avkjøl på rist.

Salat med melon, gorgonzola og parmaskinke

Salat med melon, gorgonzola og parmaskinke

4 personer:
Ingredienser:

• 4 håndfuller blandet salat
• 100 g bønnespirer eller 16 aspargestopper
• ½ gul melon, renset og delt i biter
• 150 g gorgonzola, delt i skiver
• 50 g blandede frø (solsikke, sesam og gresskar)
• 50 g hasselnøtter, grovhakket
• 8 skiver parmaskinke
• 4 ss olivenolje
• 3 ss ferskpresset sitronsaft
• 1 ts Dijonsennep
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:
Fordel salat og bønnespirer på tallerkener. Legg melon og gorgonzola oppå. Legg skinkeskiver oppå.
Rist frøene og nøttene i en tørr, varm panne til de er gyldne. Avkjøl og ha over salaten.
Visp sammen olje, sitronsaft og sennep og smak til med salt og pepper. Ha dressingen over salaten.

Karamelliserte valnøtter

Deilig på ostefatet.

Ingredienser:

• 1 1/4 dl sukker
• 100 g valnøtter

Fremgangsmåte:

Ha sukker i en gryte. Varm opp til det smelter, rør hele tiden. Når det begynner å boble tar du gryten av platen.

Ha i valnøtter, en av gangen. Bruk en gaffel og vend dem i sukkeret slik at det dekker. Legg over på et fat kledd med bakepapir. La dem avkjøle seg.

Server til ost.

Blomkålris

Til 4 personer

Ingredienser:

• 1 blomkålhode
• 1 ss smør (ev olje)
• salt, pepper og gjerne frisk persille

Fremgangsmåte:

Riv blomkål grovt på et rivjern. Kok i lettsaltet vann ca. 3 minutter. Sil av vannet og tilsett smør, krydder og persille.

Sei med grønn potetmos og soyasaus

Sei med grønn potetmos og soyasays

Sei syns jeg i utgangspunktet en kjedelig fisk, men med riktig tilberedning kan også sei smake fortreffelig. Oppskriften på sei med saus har jeg hentet fra D2 10. februar 2012.
4 personer

Ingredienser:

• 800 g benfri seifilet
• 400 g skrelte mandelpoteter
• 3 dl melk
• 40 g frossen spinat
• 1 dl soyasaus
• 1 dl olivenolje
• 1 ts finhakket chili
• 1 ts finhakket ingefær
• 1 ts finhakket hvitløk
• Salt, pepper

Slik gjør du:

Del fiskefiletene i serveringsstykker og salt dem godt. La dem hvile på benken i 20 minutter med saltet på, før du skyller og tørker dem. Stek så fisken på hver side i en panne med litt nøytral olje på middels varme til den slipper. Etterstek i ovnen på 180 grader i rundt fem minutter.

Kok mandelpotetene møre i vann, hell av vannet og mos dem med potetmoser i kjelen med litt melk. Ha i frossen spinat som raskt tiner i potetmosen. Rør til ønsket konsistens, juster eventuelt melkemengden. Smak til med salt rett før servering.

Bland soya og olivenolje i en kjele. Tilsett hvitløk, ingefær og chili og varm opp.
Jeg serverte retten med kokt brokkoli.

Byggcookies

Til 15 store kjeks:

Ingredienser:

• 125 g smør, romtemperert
• 2 dl sukker
• 2 egg
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts vaniljesukker
• 3 dl byggmel
• 125 g hasselnøttkjerner
• 150 g kokesjokolade

Fremgangsmåte:

Grovhakk hasselnøtter og sjokolade.

Rør smør og sukker lyst og luftig med en mikser. Ha i ett og ett egg og visp dem godt inn i massen.

Bland natron og vaniljesukker med mel og rør det inn. Tilsett hakkede nøtter og hakket sjokolade.

Sett røren med teskje på en stekeplate dekket med bakepapir. Antallet avgjøres etter hvor store kjeks du vil ha.

Stek kjeksene i stekeovnen ved 190 °C i 10-12 minutter.

Avkjøl på rist.

Spinatsuppe

Ingredienser:

• 400 g spinat
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 1ss hvetemel
• 4 dl grønnsakbuljong
• 6 dl melk eller fløte
• Gjerne egg til servering 

Fremgangsmåte:

Skyll og rens spinaten, fjern grove stilker. 

Hakk løk og hvitløk og stek i litt olje til den er blank og myk. Tilsett spinat. Når spinaten er falt sammen røres hvetemel inn i blandingen. Spe med buljong og deretter melk eller fløte. Kok opp og la det koke i ca. 15 minutter. 

Kjør til en jevn masse med stavmikser. 

Server gjerne med egg. 

avocado og mango salsa

Avocado og mango salsa

Til 4 personer

Ingredienser:

• 2 mango
• 2 avocado
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss finhakket koriander

Fremgangsmåte:

Hakk mango og avocado. Ha i en serveringsskål og rør sammen med sitronsaft og koriander.

Hveteboller

Hveteboller

Denne oppskriften bruker jeg til hveteboller, skillingsboller og boller med vaniljekrem. Til ca 25 store boller.

Ingredienser:

• 125 g smør
• 5 dl melk
• 50 g gjær
• 1,5 dl sukker
• 850 g hvetemel
• 2 ts kardemomme
• 1 ts kanel

Fremgangsmåte:

Smelt smør og tilsett melk, varm opp til ca 37 grader. Rør ut gjæren i litt av melke- og smørblandingen. Tilsett resten av væsken og deretter sukker, kardemomme, kanel og salt. Arbeid melet inn i deigen til den slipper kanten av bollen. Hev i ca 1 time.

Kle to plater med bakepapir. Form til ønsket bakverk og etterhev på platen i ca. 20 minutter.
Pensles og og stekes i 225 grader. Steketid ca. 6-10 minutter.

Avkjøles på rist under et kjøkkenhåndkle.

Fiskepinner

Til 2 personer

Ingredienser:

• 400 g fiskefilet av torsk (Findus gourmettorsk)
• 4 ss spelt hvetemel
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 egg
• 5 ss brødrasp
• 5 ss sesamfrø

Slik gjør du:

Del fisken opp i staver.

Bland sammen hvetemel, salt og pepper i en skål. Visp egget i en annen skål. Bland brødrasp og sesamfrø i en tredje skål.

Vend fisken først i hvetemelskålen, deretter i egget og tilslutt i brødrasp og sesamfrø skålen.

Stek i olje.

Server med ønsket tilbehør, for eksempel sweet chili saus, rømme og grønnsaker.

Purreløkkompott

Denne oppskriften har jeg hentet fra Inn med sølvskje kokeboken til Hellstrøm og Hærland. Kompotten er deilig tilbehør til lyst kjøtt.

Ingredienser:

• 2 hele purrer
• 0,5 dl kremfløte
• 150 g meierismør

Fremgangsmåte:

Del purren i biter. Kok opp 1,5 dl vann og 150 g smør. Kok purren i smørvannet til den er blank og myk, ca 6-8 minutter. Smak til med salt. Stivpisk kremfløten og tilsett 2-3 ss til purren.