Granola

Ingredienser:

• 5 dl havregryn
• 1 dl linfrø
• 1 dl solsikkekjerner 
• 1 dl gresskarkjerner 
• 1,5 dl mandler, skåldet og hakket
• 1 dl valnøtter eller pekannøtter
• 1 ss kanel
• 1 klype salt
• 3 ss honning
• 2 ss kokosolje
• 1 dl kokende vann

Fremgangsmåte:

Vend sammen de tørre ingrediensene. Kok opp vann og løs opp honning og kokosolje i det kokende vannet. Bland deretter de tørre ingrediensene i vannet. Fordel blandingen utover et stekebrett. Stek ved 200 grader i 10-15 minutter. Vend på blandingen underveis og følg godt med så den ikke blir brent. Avkjøl og oppbevar i tette glass. 

Ovnsbakt karrifisk med grønnsaker

Her kan både fisk og grønnsaker varieres etter hva du har tilgjengelig.

Til 2 personer:

Ingredienser:

• 500 g filet av torsk, kveite eller annen hvit fisk
• 1/2 rød løk
• 2 vårløk
• 1 gulrot
• 1 søtpotet
• 1 persillerot
• 1/4 squash
• 1/2 paprika
• 10 cherrytomater
• 1 dl linser, ferdigkokt
• Salt, pepper
• Persille, koriander eller gressløk  

Marinade:

• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 rød chili, finhakket
• 1 ts ingefær, hakket
• 1 ss karri
• 1 ts gurkemeie (kan utelates)
• 1 ts paprikapulver (kan utelates)
• 4 ss olivenolje
• 1 ss honning

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene til marinaden og sett til side. 

Skjær grønnsakene i biter og fisken i porsjonsstørrelse. Ha salt og pepper på fiskefileten. 

Legg grønnsaker og linser i en ildfast form og ha fisken på toppen. Hell over marinaden. 

Stek ved 180 grader i ca. 30 minutter. Topp med grønne urter og server. 

Kraft av kalkun

Det er bare tull å kaste kalkunskroget etter kalkunmiddagen. Kok heller en deilig kalkunkraft på skroget.

Ingredienser:

• Kalkunskrog
• 2 gulrøtter
• 2 løk
• 1/4 sellerirot
• 1 liten purre
• 10 svarte pepperkorn
• 3 laurbærblader
• Urter, gjerne rosmarin og timian
• Ca 3 liter vann

Fremgangsmåte:

Kalkunskroget renses fri for kjøtt. Restene av kjøttet er en god ingrediens i Kalkunsuppe.

Skrap gulrøtter og del dem i tre - fire biter. Del purren i biter. Rens løk og del i to. Skjær selleriroten ren og del i fire. 

Ha alle ingrediensene i en stor gryte. Kok opp og la trekke like under kokepunktet. Skum av fettlaget som dannes på toppen. Kok lenge, gjerne fire timer. 

Fjern skrog og de øvrige grønnsakene. Sil kraften med en finmaskede sil og bruk som basis for suppe og sauser.

Kakemenn

Ingredienser:

• 150 g smør
• 450 g sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 1/2 ts hornsalt
• 2,5 dl melk
• 750 g mel

Fremgangsmåte:

Rør smør og sukker hvitt. Bland inn resten av ingrediensene. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. 

Kjevle ut deigen til den er 1/2 cm tykk. Bruk former til å stikke ut figurer. 

Stekes ved 180 grader 10-12 minutter. 

Løkterte med oliven og fetaost

Ingredienser:

• 4 plater frossen butterdeig
• 2 rødløk
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 ss sukker
• 100 g fetaost
• 150 g sorte oliven
• Olivenolje
• Friske urter

Fremgangsmåte:

Skjær rødløk i strimler. Ha litt olje i en panne og stek løken blank i ti minutter. Tilsett balsamicoeddik og sukker og stek videre i fem minutter. 

Fordel fyllet i midten av butterdeigen, slik at det er en kant rundt deigen uten fyll. Begynn med løk, deretter dets og oliven. Sprinkle litt olivenolje over. 

Stek ved 225 grader til paiene er gyllne, ca 15 minutter.

Dryss over salt, pepper og friske urter ved servering. Ha gjerne en grønn salat som tilbehør. 

Afrikansk kylling- og peanøttgryte

Jeg fikk inspirasjon til denne fra kitchen sanctuary.

Ingredienser:

• 4 kyllingfileter i terninger eller strimler
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket. 
• 1 rød chili, finhakket
• 1 ts finhakket ingefær
• 1 ts cayennepeppper
• 1 ts korianderpulver
• 1 laurbærblad
• 1 søtpotet, skrelt og delt i terninger
• 150 g peanøttsmør
• 5 dl kyllingkraft eller kyllingbuljong 
• 400 g hermetiske tomater
• 2 dl peanøtter

Fremgangsmåte:

Ha løken i en tykkbunnet kjele med litt olje. Stek til den er blank og myk. Tilsett chili, ingefær, hvitløk, cayennepepper, koriander, laurbærblad, salt og pepper. La det surre med mens du hele tiden rører. 

Skru opp varmen. Tilsett kylling mens du fortsatt rører. Sørg for at kyllingen får en stekeskorpe iblandet krydderet.

Ha søtpotet, peanøttsmør, kyllingkraft og hermetiske tomater i gryten. Kok opp og la småkoke i 30 minutter.

Ha peanøtter i en tørr stekepanne og stek noen minutter. Ha peanøttene på toppen av gryten ved servering. Bruk gjerne ris og smørstekt grønnkål som tilbehør. 

Grønn supersuppe

Til 2 personer

Ingredienser:

• 1/2 brokkoli, i buketter 
• 1 løk, hakket
• 4 stilker stangselleri 
• 100 g spinat
• 100 g grønnkål
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss hakket ingefær
• 1 ts spisskummen (cumin)
• 6 dl grønnsaksbuljong
• Smør
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Ha litt smør i en gryte. Stek raskt løk, hvitløk og ingefær. Tilsett brokkoli, stangselleri og grønnsaksbuljong. Kok opp og la småkoke fem minutter. Rens og vask grønnkål og spinat. Ha i suppen og la det trekke med noen minutter. Kjør alt til en jevn masse med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Server gjerne med stekt tofu. 

Proteingrøt

Denne grøten gir en god metthetsfølelse som holder lenge. Oppskriften har jeg fra kokeboken Jamies supermat. Bland ingrediensene og ha dem over på et Norgesglass eller annen luftet beholder og ta frem ved bruk. Lag eventuelt en porsjon ved å dele måleenheten på ti.

Til 14 porsjoner:

Ingredienser:

• 400 g havregryn 
• 100 g linfrø
• 50 g valnøtter uten skall
• 50 g mandler
• 50 g pistasjnøtter 
• 50 g quinoa (ukokt)
• 2 ts vaniljeekstrakt 
• 3 ss maltpulver (kan utelates)

Til hver porsjon:

• 1,5 dl melk
• 50 g proteingrøtpulver
• Ønsket topping: nøtter og bær

Fremgangsmåte:

Ha alle ingredienser i en blender og mal til pulver. 

For å lage grøt blander du pulver og melk i en gryte. La grøten småputre på lav varme under omrøring. 

Server med ønsket topping. 

Brasiliansk fiskegryte

Nydelig og lettlaget Brazilian fish stew.

Ingredienser:

• 800 g filet av hvit fisk
• 1 lime
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket 
• 1 rød paprika, hakket
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts spisskummen (cumin)
• 1 ts cayennepepper
• 4 dl hermetiske tomater
• 4 dl kokosmelk
• 2 dl fiskekraft (vann + buljong)
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Ha halvparten av saften fra limen på et fat og bland med salt og pepper. Vend fisken i blandingen og la den stå i 20 minutter. 

Ha fisken i en stekegryte med olje og stek den til den akkurat er gjennomstekt. Fjern fisken fra gryten. 

Ha i mer olje i gryten og stek løken i ett minutt. Tilsett paprika og hvitløk og stek videre i to minutter. Rør inn spisskummen, paprikapulver og cayennepepper. Tilsett hermetiske tomater, kokosmelk og fiskekraft. Kok opp og la det småkoke i 15-20 minutter til sausen begynner å tykne. 

Rør inn fisk og resten av limejuicen. Server gjerne med noe grønt på toppen, for eksempel avokado eller koriander, i tillegg til ris. 

Sprø potetbåter

Oppskriften har jeg hentet fra Berit Nordstrand

Til 4 personer:

Ingredienser:

• 12 småpoteter med skall
• 3 egg
• 100 g parmesan, revet
• 2 ts oregano
• 1 ts salt
• 1 ts paprikapulver 
• 1/2 ts cayennepepper

Fremgangsmåte:

Skrubb potetene og del dem i båter. Kok dem to minutter i en panne med rikelig med vann. Hell av vannet og avkjøl potetene. 

Visp egg i en skål. 

Bland revet parmesan med salt og krydder og fordel utover et fat. 

Vend potetbåtene i egg og deretter i parmesanblandingen. Sore dem utover et bakepapir en stekeplate. Stek i ovnen ved 200 grader i 20 minutter. 

Server gjerne med avokadodip / guacamole. 

Havregrynspai med blåbær

Ingredienser:

• 125 g smør, smeltes
• 4 dl havregryn
• 1 dl hvetemel 
• 1 dl sukker
• 1 ts bakepulver 
• 5 dl blåbær
• 1 ss potetmel
• 1 ss sukker

Fremgangsmåte:

Rør sammen havregryn, mel, sukker og bakepulver. Bland inn smeltet smør. 

Fordel blåbærene utover en paiform eller annen ildfast form. Dryss over potetmel og sukker. Legg havregrynsblandingen på toppen. 

Stekes i 20 min ved 180 grader. 

Quinoa salat med fetaost

Ingredienser:

• 2 dl quinoa
• 1 dl kikerter, ferdigkokt
• 1 dl linser, ferdigkokt
• 200 g grønnkål, vasket og snittet
• 8 reddik, i skiver
• 200 g fetaost, smuldret
• 1/2 fennikel, i biter

Fremgangsmåte:

Kok quinoa som anvist på pakken, avkjøl. Bland alle ingrediensene. Server med en god olje. Godt som tilbehør til lam og annet kjøtt. 

Kremet gnocchi og kylling med spinat

Nydelig kylling florentine. Vanligvis serveres den med pasta men jeg synes gnocchi passer veldig godt i denne retten.

Til 2 personer:

Ingredienser:

• 500 g gnocchi 
• 2 kyllingfileter
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 salvieblad, hakket (kan utelates)
• 100 g spinat
• 1,5 dl fløte
• 1 tomat, hakket
• 50 g parmesan, revet
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Skjær kyllingfilet i strimler. Ha over salt og pepper og stek kyllingstrimlene i litt olje. 

Kok gnocchi i rikelig med vann. 

Skyll spinat og fjern grove stilker. Ha litt smør i en panne. Ha spinat, salvieblad og hvitløk i pannen og la det simre ett minutt eller to. Hell over fløte og kok opp. La trekke like under kokepunktet under omrøring i ti minutter. Bland inn parmesanost, gnocchi, kylling og tomat. 

Linsesuppe med grønnkål

Dette er en nydelig linsesuppe jeg har hentet fra Cookie and Kate

Til 4 personer:

Ingredienser:

• 2 gulrøtter, i små biter
• 1 løk, hakket
• 1/2 dl olivenolje (som tåler varmebehandling)
• 4 fedd hvitløk, finhakket 
• 2 ts spisskummen (ground cumin)
• 1 ts karripulver ev. karripasta
• 1 ts fersk timian eller 1/2 ts tørket timian 
• 800 g hermetisk tomat, hakket
• 8 dl grønnsaksbuljong 
• 2,5 dl linser
• 2-5 dl vann
• 3 dl hakket grønnkål uten stilk
• Saften av 1/2 sitron
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Ha olje i en panne sammen med gulrøtter og løk. Stek til løken er blitt gyllen.

Tilsett hvitløk, spisskummen, karripulver og timian. Stek med i 30 sekunder før du tilsetter tomater, grønnsaksbuljong og linser. Ha i den mengden vann som gir ønsket smak og konsistens. Kok opp og la småkoke 30 minutter.

Kjør noen sekunder med stavmikser slik at deler av ingrediensene, men ikke alle, blir most. Rør inn grønnkål og la småputre noen minutter. Skru av varmen og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Server gjerne med biter av avokado, rømme og koriander.

Havreboller

Ypperlig frokost.

Til 8 stk:

Ingredienser:

• 3 dl havregryn
• 2,5 dl havremel
• 2 dl mandelmel (mandler skoldet og kjørt til mel)
• 1 ts salt
• 2 ts bakepulver
• 2 egg
• 1,5 dl tyrkisk yoghurt
• 0,5 dl vann

Fremgangsmåte:

Bland sammen de tørre ingrediensene. Visp eggene sammen med yoghurt og vann og rør inn i melblandingen. 

Form runde boller og sett på bakepapir på en stekeplate. Stek ca. 25 min ved 180 grader. 

Ovnsbakt torsk med tomat og ostesaus

Til 4 personer:

Ingredienser:

• 500 g fiskefilet av torsk

• 4 dl hakket tomat fra boks

• 2 dl matfløte

• 4 ss maizena mel

• 1 liten purreløk, finhakket

• 2 gulrøtter, delt i små terninger

• 100 g revet mozzzarellaost

• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Bland tomat, fløte, salt og pepper i en gryte. Kok opp sakte mot kokepunktet mens du gradvis rører inn maizena. Fjern gryten fra platen like før det begynner å koke. Bland i purreløk og gulrøtter.

Ha biter av fiskefileten i en ildfast form. Hell over sausen og dryss ost på toppen. Stek midt i ovenen ca. 25 minutter ved 200 grader.

Sandefjordsmør

Det perfekte tilbehør til torsk.

Ingredienser:

• 4 dl fløte
• 300 g smør
• Salt, pepper
• Gressløk eller persille

Fremgangsmåte:

Kok opp fløten. La det koke til den blir redusert og får en tykkere konsistens, det tar ca. Fem minutter. Pisk inn smør i biter. Sausen må ikke koke etter at smøret er tilsatt. Smak til med salt, pepper og urter.

Clafoutis med aprikos

Ingredienser:

• aprikoser
• 100 g mel
• 4 dl melk
• 50 g smeltet usaltet smør (kan sløyfes)
• En skvett Calvados, kan utelates
• 4 egg
• 150 g sukker
• Frøene fra ½ vaniljestang
• En klype salt

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 200 °C. Smør en paiform med diameter 28-30 cm.

Bland egg og melk. Ha i sukker, deretter smeltet smør og mel. Visp til tøren er klumpefri og rør inn vaniljefrøene. Fordel aprikosene i formen og hell røren over. Stek i 35-40 minutter.

Server gjerne lun med pisket krem, is, kesam eller vaniljesaus.

Langtidskokt kylling, quinoa og bønnegryte

Til 4 personer

Ingredienser:

• 4 kyllingfileter 
• 2 bokser (800 g) hermetiske tomater 
• 5 dl kyllingbuljong
• 1 boks (150 g avrent) hermetiske mais
• 1 boks ferdigkokte svarte bønner
• 2 dl quinoa, skyllet i lunkent vann 
• 2 fedd hvitløk
• 1 rød chili
• 1 løk
• 1 ts paprikapulver 
• 1 ts chilipulver 
• 1 ts spisskummen 
• 1 ts hvitløkspulver

Fremgangsmåte:

Hakk løk, chili og hvitløk. Surr to minutter i litt olje. Bland inn krydder. Ha i resten av ingrediensene. Kok opp og la trekke i to timer, gjerne mer.

Ta opp kyllingfiletene og skjær dem i biter og ha dem tilbake i gryten.

Server gjerne i taco, fajitas eller med nachos. Rømme og avokado er egnet tilbehør. 

Grønnkålspai med chevre og pancetta

Ingredienser:

Paideig

• 100 g smør
• 75 g sammalt spelt
• 125 g spelt hvetemel
• 1-2 ss kaldt vann

Fyll:

• 100 g pancetta
• 200 g grønnkål, vasket og fri for grove stilker
• 1 fedd hvitløk
• 4 egg
• 2 dl creme fraiche
• 100 g chevre, eller annen hvit geitost
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene til bunnen raskt sammen til en deig. Kle deigen i en paiform (24 cm diameter) og stikk noen hull med en gaffel. Sett i kjøleskapet i en halvtime. 

Stek pancetta i en stekepanne. Tilsett grønnkål og presset hvitløk. Stek til grønnkålen faller sammen, rør om underveis. Kryddre med salt og pepper. 

Visp sammen egg og creme fraiche. Bland inn pancetta og grønnkålblandingen. Ha over i paiformen. Del chevre i biter og fordel over paien. Stek ved 200 grader i 25 minutter. 

Scampi Ramen suppe

Dette er en fornorsket versjon av en oppskrift fra bloggen til /bakerbynature

4 porsjoner:

Ingredienser:

• Sesamolje
• 20 scampi, ev. reker
• 1 rød paprika, i terninger
• 1 løk, hakket 
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss ingefær, finhakket
• 1 rød chili, finhakket
• 2 ss tomatpuré 
• 1 liter kyllingbuljong 
• 5 dl vann
• 2 ss soyasaus
• 1 ts riseddik
• 1 ts chilipulver 
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1 ts urtesalt 
• 100 g ramen nudler
• 2 håndfuller spinat, vasket og grovhakket 
• 2 ss sitronsaft

Fremgangsmåte:

Varm litt sesamolje i en panne. Ha i scampi, kryddre med salt og pepper og la dem steke ett minutt på hver side. Fjern scampien fra gryten. Hvis du bruker reker trenger de ikke stekes slik som scampiene. 

Ha mer sesamolje i gryten sammen med løk og paprika. La surre ca. fire minutter. Tilsett hvitløk, chili, ingefær og chilipulver og surr videre ett minutt. Rør inn tomatpuré. 

Tilsett vann, kyllingbuljong, soyasaus, riseddik, hvitløkspulver og urtesalt. Kok opp og la småkoke i ca. ti minutter. 

Rør inn spinat og nudler og kok til nudlene er ferdige, vanligvis tre minutter. Slå av varmen og rør inn sitronsaft. 

Grove speltscones

Til 8 stk.

Ingredienser:

• 2 dl sammalt speltmel
• 2,5 dl spelt hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 40 g smør
• 2 dl melk

Fremgangsmåte:

Bland sammen de tørre ingrediensene. Smelt smør og ha i bakebollen sammen med melk. Rør sammen til en smidig deig. 

Form til åtte scones som du setter på et smurt stekebrett. Stek ca. 10 minutter ved 220 grader. Avkjøl på rist.

Laks med nøttetopping

Til 4 personer:

Ingredienser:

• 800 g laks
• 100 g valnøtter
• 1 egg, pisket
• 1 ss persille, hakket 
• 1 ts honning
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Del laksen i porsjonstykker. Dryss over salt og pepper. Plasser laksestykkene i en ildfast form med olje i bunnen. 

Hakk valnøttene, bruk gjerne kjøkkenmaskin. Bland i persille, egg og honning. Foredl nøtteblandingen over laksen. 

Stek ved 200 grader i 8-10 minutter. 

Server gjerne med couscous og smørstekt grønnkål. 

Spinat wraps

Jeg ble inspirert til å lage denne retten etter et innlegg fra Katieatthekitchendoor.

Ingredienser:

• 100 g spinat
• 4 dl hvetemel
• 4 dl spelt hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 4 ss olje (olivenolje eller rapsolje)
• 2 dl melk

Fremgangsmåte:

Bland mel, bakepulver og salt i en bakebolle. Rør inn olje. 

Skyll spinaten og la vannet renne av. Fjern grove og lange stilker. Varm opp melken til kokepunktet. Ha varm melk og spinat i en blender, og bland til spinaten er oppløst. 

Bland spinat og melkeblandingen med melet. Kna det sammen til en fast masse. Pakk inn i plast og sett kaldt i kjøleskapet i 30 minutter. 

Del deigen i ti like store emner. Form  hvert emne til en ball og kjevle dem flate som pannekaker. Stek dem ca ett minutt på hver side i en stekepanne. 

Server med ønsket fyll.

Italiensk suppe med grønnkål og bacon

Dette er en mektig og nydelig suppe med smak av Italia. Oppskriften er basert på en suppe fra Tara

Ingredienser:

• 100 g bacon
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 3 gulrøtter, hakket
• 3 stilker stangselleri, hakket
• 1 løk, hakket
• 1 liter kyllingbuljong 
• 500 g tomater (ferske eller hermetiske)
• 2,5 dl hvitvin (eller 1 ss hvitvinseddik og 2 dl buljong)
• 300 g cannellinibønner (hvite bønner), skylt og avrent
• 100 g grønnkål, i biter
• 75 g tagliati eller annen pasta
• 40 g parmesan
• Pepper
• Olivenolje

Fremgangsmåte:

Skjær bacon i mindre skiver, dryss over pepper og stek den sprø i litt olivenolje. 

Ha bacon med baconfett over i en stor gryte. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og stangselleri. Stek noen minutter til grønnsakene er blitt møre. 

Hell over buljong, tomater, og vin. Kok opp og la trekke i 15 minutter. 

Kok pasta som angitt på pakken men trekk fra to minutter av koketiden. Sil av vannet. 

Ha pasta, bønner og grønnkål over i gryten med resten av ingrediensene. Kok i to minutter. 

Server med nyrevet parmesanost. 

Bursdagsmuffins

Ca 20 små muffins.

Ingredienser:

• 100 g smør
• 150 g sukker
• 3 egg
• 150 g hvetemel
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts bakepulver
• 0,5 dl melk, ev. fløte, appelsinjuice eller sitronsaft

Fremgangsmåte:

Visp smør og sukker hvitt. Pisk inn eggene, ett om gangen. Ha deretter i mel, bakepulver og vaniljesukket vekselvis med melken.

Bruk to muffinsformer per muffin, den ene oppi den andre. Fyll 2/3 opp med røre. Stek på nederste rille ved 175 grader i 20 minutter.

Pynt med melisglasur og ønsket kakepynt.

Karri med kylling og grønnsaker

Til 4 porsjoner:

Ingredienser:

• 800 g strimlet kyllingkjøtt
• 400 g champinjong, delt i biter
• 2 løk, hakket
• 200 g sukkererter
• 50 g rød karripasta
• 2 bokser kokosmelk
• 1 lime
• Fersk koriander, om ønskelig

Fremgangsmåte:

Stek kyllingen i litt olje i en wok. Stek deretter champinjong og så løk. 

Ha kokosmelkfettet (topplaget fra boksen) i woken sammen med karripasta. Stek noen minutter før du tilsetter resten av kokosmelken. Kok opp og bland inn sukkererter, de stekte grønnsakene og kyllingen. La simre noen minutter. Skru av varmen og smak til med limesaft og koriander. 

Server med ris. 

Dal

Denne oppskriften er basert på Dal Nirvana til Steamy kitchen

Til 2 personer

Ingredienser:

• 2,5 dl tørkede linser
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ss finhakket ingefær
• 2 dl hermetiske tomater
• 2,5 dl vann
• 4 ss ghee eller smør
• 1 ts cayennepepper
• 1 dl kremfløte
• 2 ss fersk koriander, hakket
• Salt, pepper

Fremgangsmåte: 

Skyll linsene og kok dem i vann til de er møre (15-30 min avhengig av type linser). Fjern overflødig vann. 

Bland linser, hvitløk, ingefær, tomater, vann, cayennepepper, sakt og pepper og kok opp. La koke i en time. 

Rør inn fløten før servering og ha over koriander. Server med ris og / eller nanbrød. 

Rødbetesuppe

Til 6 personer

Ingredienser:

• 2 røde løk, hakket 
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 gulrøtter, skjært i skiver
• 2 poteter, skrelt og kuttet i terninger
• 1 kg rødbeter, skrelt og kuttet i terninger
• 2 laubærblader
• 1 l hønsekraft e.l. 
• 1 ts chilipulver
• 3 ts sitronsaft
• Salt, pepper
• Rømme til servering

Fremgangsmåte:

Varm olje i en stor panne. Ha i hakket løk og stek den mør. Ha i hvitløk mot slutten av steketiden (ca. 5 min.)

Ha rødbeter, poteter og gulrøtter i kjelen og hell over buljong. Ha i laubærblader og kok opp. La småkoke 35-40 minutter. Kjør suppen til en jevn og glatt konsistens med stavmikser. Smak til med chili, salt, pepper og sitronsaft. 

Server med rømme.