Laks med blomkålpure og smørdampet spinat

Til 4 personer:

Ingredienser:

• 800 g laksefilet i porsjonstykker
• 500 g spinat
• 4 ss smør
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts sitronsaft
• salt, pepper
• 1 porsjon blomkålpuré (1 blomkålhode)

Fremgangsmåte:

Ha salt og pepper på laksen og stek i stekepanne 2-3 minutter på hver side.

Vask spinaten og fjern grove stilker. Smelt smør i en gryte og tilsett finhakket hvitløk. Ha i spinaten og damp til den faller sammen. Tilsett litt sitronsaft og smak til med salt og pepper.

Server med blomkålpuré.