Baconsurret kyllingfilet med paprikasalat

Denne oppskriften har jeg fra Meny, men har gjort noen justeringer.

Til 4 personer:

Ingredienser:

• 4 kyllingfileter
• 4 skiver brie
• 4 skiver bacon eller salt skinke
• 4 stilker rosmarin eller timian
• 3 paprika
• 3 stilker vårløk eller 5 cm purreløk
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss god olivenolje
• Salt, pepper
• Gjerne ekstra tilbehør etter ønske (eks. avocado, bulgur)

Fremgangsmåte:

Legg en skive brie og en stilk rosmarin / timian på hver kyllingfilet og surr bacon / skinken rundt brien og kyllingen. Brun i en grillstekepanne med litt stekefett, og stek videre i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter.

Grill hele paprika svarte i ovnen (250 grader) eller på grillstekepannen. Det tar ca. 10 minutter. Skyll dem i kaldt vann og fjern skinnet. Rens og skjær paprika i terninger og legg i en serveringsskål. Ha i skivet purre / vårløk, finhakket hvitløk og bland inn oljen. Smak til med salt og pepper.

Server kylling og paprikasalat med avocado og bulgur eller annet tilbehør om ønskelig.