Laks med søtpotetpuré og kremet spinat

Til 4 personer:

Ingredienser:

• 800 g laksefileter
• 1  porsjon søtpotetpuré
• 250 g fersk spinat
• 2 dl matfløte
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts sitronsaft
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Tilbered søtpotetstappe som angitt.

Stek laks i oven ved 175 grader, ca 13 minutter.

Fjern grove stilker fra spinaten og vask den godt. Ha litt olje i en gryte og tilsett finhakket hvitløk. Ha i spinaten og damp til den faller sammen. Tilsett fløte og gi den et oppkok. Bruk gjerne stavmikser for en glattere konsistens. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.