Polarbrød

18 stk.


Ingredienser:

• 150 g havregryn 
• 400 g sammalt hvete, eller annet finmalt grovt mel
• 400 g hvetemel
• 1 ts salt
• 2 ss sukker
• 15 g fersk gjær (ev. 1/2 pakke tørrgjær)
• 2 dl vann
• 4,5 dl melk
• 1 dl raps- eller solsikkeolje

Fremgangsmåte:

Kjør havregryn til mel i en blender. Bland sammen med resten av de tørre ingrediensene. 

Varm vann og melk til 35 grader. Rør ut gjæren i væsken. Bland væsken og oljen i melblandingen. Elt  i ca. ti minutter. Dekk med plast og la heve til dobbel størrelse, ca. en time.

Hell deigen ut på et melet underlag. Del i to. Rull hver del til en pølse og del i ni emner. Form hvert emne til en bolle som du kjevler til en flat sirkel som er ca. 1 cm tykk. Sett på et bakepapir kledd stekebrett. Prikk og etterhev under et klede i ca. 20 min.

Stek i ni minutter ved 225 grader.