Fennikelsuppe

Forrett til 6 personer

Ingredienser:

• 2 fennikel
• 1 løk
• 1 stjerneanis
• 1 ts korianderfrø
• 8,5 dl grønnsakskraft (vann + buljong)
• 1,5 dl fløte

Fremgangsmåte:

Skjær fennikel i biter og hakk løken. Stek dem noen minutter i litt olje. Ha stjerneanis og korianderfrø i en tesil. Tilsett kyllingkraft i gryten og slipp tesilen nedi gryten. Kok opp og la småkoke til fennikel er mør. Jevn med en stavmikser. Tilsett fløte og varm opp til kokepunktet.

Server gjerne med valnøtter og fetaost.