Bønnesuppe

Til 4 personer

Ingredienser:

• 6 dl tørkede sorte bønner eller 3 pk ferdigkokte (400 g per pakke)
• 2 gule løk
• 2 gulrøtter (300 g)
• 2 stilker stangselleri
• 1/2 rød chili
• 150 g bacon
• 1 ts spisskummen
• 6 dl kylling- eller grønnsakskraft
• 2 ts hvitvinseddik
• 1 ts sukker
• 1/2 ts chilipulver
• Salt 

Fremgangsmåte:

Bløtlegg bønnene i 20 timer. Skyll og kok dem i rikelig med vann ca. 90 minutter, til de er blitt møre. Skyll og la dem renne av seg. Finmos en tredjedel av bønnene 

Finhakk løk. Skjær gulrot og stangselleri i små terninger. Fjern frøene fra chilien og finhakk den. 

Skjær bacon i terninger og stek i litt smør. Tilsett grønnsakene og stek videre under omrøring noen minutter. Tilsett spisskummen, kraft og bønner og kok opp. La småkoke i ti minutter. Smak til med sukker, salt, chilipulver og hvitvinseddik.