Tabbouleh med matkorn

Ingredienser:

• 2 dl matkorn
• ¾ agurk

• 1 gulrot

• 3 stilker vårløk (ev. purreløk)

• 2 tomater

• 1 fedd hvitløk

• 1 ss ferskpresset sitronsaft

• Salt, pepper

• Frisk persille

 Fremgangsmåte:

Kok matkorn etter anvisning på pakken. Avkjøl.

Skjær gulrot, vårløk og agurk i små terninger, ca. på størrelse med matkornene. Finhakk hvitløk. Fjern kjernene av tomatene og hakk tomatkjøttet i små terninger.

Bland alle grønnsakene og matkornene godt sammen. Smak til med sitronsaft, salt, pepper og hakket persille.