Ingredienser:
- 300 g ferdigkokt quinoa
- 250 g sammalt hvete
- 150 g hvetemel
- 50 g rugmel
- 100 g solsikkefrø
- 1 pose tørrgjær
- 2 ts salt
- 3 dl vann
- 3 ss honning
Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre i en stor bolle. Lag en grop og hell i
honning utrørt i håndvarmt vann. Bland sammen til en deig og ha over på en
melet kjøkkenbenk. Deigen skal være litt klissete. Elt deigen i minst 7-8
minutter.
Hell deigen tilbake i bollen og dryss litt mel over. Dekk
med plastfolie eller kjøkkenhåndkle og la heve i ca. 2 timer.
Smør en brødform med litt olje. Ha den ferdighevete deigen
over på en melet kjøkkenbenk. Lag en avlang pølse som passer til brødformen.
Strø litt quinoa og solsikkefrø på benken og rull deigen slik at frøene fester
seg. La etterheve i en time.