Lun bønnesalat med squash

Til 4 personer

Ingredienser:

• 2 squash
• 1 dl svarte bønner, ferdigkokte
• 2 dl borlottibønner, ferdigkokte
• 1 løk, hakket
• 3 dl grønne blader
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Skjær squash i terininger. Strø på salt og la stå en halvtime. Tørk av med tørkepapir.
Fres squash og løk i en stekepanne med litt olje. Tilsett bønnene og la det bli gjennomvarmt.
Bland tilslutt inn bladene og smak til med salt og pepper.