Hurtig kylling satay

Kylling satay kan lages raskt og enkelt som her. Smaken blir selvsagt litt bedre hvis den lages mer raffinert som i oppskriften fra familiekokeboka.

Til 4 personer.

Ingredienser:

• 2 dl kokosmelk
• 3 ss peanøttsmør
• 4 kyllingbryst
• 3 dl couscous
• 1 rødløk
• 1 bunt vårløk
• 2 paprika
• 1 pakke sukkererter
• 2 fedd hvitløk
• Lime 
• Cashewnøtter 
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Del hvert kyllingbryst i to og deretter hver del i to. Tre de 16 kyllingdelene på hvert sitt grillspyd. Stek i ovnen ved 250 grader, overvarme og grillelement, i 7-8 minutter. 

Lag sataysaus ved å koke opp kokosmelk og smake til med peanøttsmør og limesaft. 

Tilbered couscous som anvist på pakken. Hakk opp rødløk, vårløk, hvitløk og sukkererter og surr det i olje i en panne noen minutter. Bland i couscous og smak til med limesaft. Strø over cashewnøtter ved servering.