Ripssaft

Behandle bærene med forsiktighet og respekt, så er premien deilig ripssaft.

Ingredienser:

• 1 kg rips
• 2,5 dl vann
• 350 g sukker

Fremgangsmåte:

Ha rensede rips i en gryte og hell over vann. Kok forsiktig opp og la småkoke ca. 30 minutter. Pass på at bærene beholdes mest mulig hele, derfor ikke rør og la kokeprosessen foregå forsiktig.

Ha ripsene over i et klede og la saften renne ned i en beholder. La det stå lenge, gjerne en time eller mer. Press ut all saften av bærene.

Ha saften i en kjele og tilsett sukkeret. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Skum av underveis.

Hell saften over på steriliserte flasker og oppbevar i kjøleskapet.

Bland ut med vann og server.