Ingredienser:
- 2,5 dl rødbetepuré (2 rødbeter)
- 100 g ricotta ost eller Philadelphia
- 50 g chevre
- 50 g parmesan pluss ekstra til servering
- 5 ss mel
- 1 ss potetmel
- Salt, pepper
Fremgangsmåte:
Start med å lage puré av rødbetene. Skrubb skallet på rødbetene og bak dem i ovnen, 220 grader ca. en time. Fjern skallet med en kniv. Mos rødbetene til puré i en kjøkkenmaskin eller rasp dem fint.
Riv parmesan og bland med ricotta og chevre til en glatt konsistens. Bland inn rødbetepuré, potetmel, salt og pepper. Rør inn mel til du får ønsket konsistens. Dekk med plast og sett to timer i kjøleskapet.
Ha rikelig med mel på kjøkkenbenken. Del deigen i flere mindre emner. Rull hvert emne til en avlang rull og del i mindre biter. Rull hver bit lett og press dem flat med en gaffel.
Kok opp rikelig med vann i en stor kjele. Ha gnocchiene i vannet og la dem trekke noen minutter. Når de er ferdige flyter de til overflaten. Fjern med hullesleiv.
Server med salviesmør og ferskrevet parmesanost.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar