Spinat wraps

Jeg ble inspirert til å lage denne retten etter et innlegg fra Katieatthekitchendoor.

Ingredienser:

• 100 g spinat
• 4 dl hvetemel
• 4 dl spelt hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 4 ss olje (olivenolje eller rapsolje)
• 2 dl melk

Fremgangsmåte:

Bland mel, bakepulver og salt i en bakebolle. Rør inn olje. 

Skyll spinaten og la vannet renne av. Fjern grove og lange stilker. Varm opp melken til kokepunktet. Ha varm melk og spinat i en blender, og bland til spinaten er oppløst. 

Bland spinat og melkeblandingen med melet. Kna det sammen til en fast masse. Pakk inn i plast og sett kaldt i kjøleskapet i 30 minutter. 

Del deigen i ti like store emner. Form  hvert emne til en ball og kjevle dem flate som pannekaker. Stek dem ca ett minutt på hver side i en stekepanne. 

Server med ønsket fyll.

Italiensk suppe med grønnkål og bacon

Dette er en mektig og nydelig suppe med smak av Italia. Oppskriften er basert på en suppe fra Tara

Ingredienser:

• 100 g bacon
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 3 gulrøtter, hakket
• 3 stilker stangselleri, hakket
• 1 løk, hakket
• 1 liter kyllingbuljong 
• 500 g tomater (ferske eller hermetiske)
• 2,5 dl hvitvin (eller 1 ss hvitvinseddik og 2 dl buljong)
• 300 g cannellinibønner (hvite bønner), skylt og avrent
• 100 g grønnkål, i biter
• 75 g tagliati eller annen pasta
• 40 g parmesan
• Pepper
• Olivenolje

Fremgangsmåte:

Skjær bacon i mindre skiver, dryss over pepper og stek den sprø i litt olivenolje. 

Ha bacon med baconfett over i en stor gryte. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og stangselleri. Stek noen minutter til grønnsakene er blitt møre. 

Hell over buljong, tomater, og vin. Kok opp og la trekke i 15 minutter. 

Kok pasta som angitt på pakken men trekk fra to minutter av koketiden. Sil av vannet. 

Ha pasta, bønner og grønnkål over i gryten med resten av ingrediensene. Kok i to minutter. 

Server med nyrevet parmesanost.