Pommes frites av søtpoteter

Tilbehør til 4 personer:

Ingredienser:

• 3 middels store søtpoteter

• 1 ts paprikapulver

• 3-5 ss Olivenolje

• Salt, pepper 
  
  

  
  

Fremgangsmåte:

Skrell søtpotetene og skjær dem i staver. 

Ha olivenolje i en liten skål og bland inn paprikapulver og ønsket mengde salt og pepper.

Vend søtpotetene i oljeblandingen slik at de akkurat blir dekket av oljen, men pass på at de ikke blir dynket. 


Legg søtpotetbåtene ved siden av hverandre i en ildfast form, og sett i ovnen ved 225 grader. Vend potetene underveis i stekingen. Stek til de er gylden og gjennomstekte, ca. 20 minutter.

Trines beste knekkebrød

Denne har jeg hentet fra Trines matblogg.

Ingredienser:

• 3 dl sammalt rug, grovmalt

• 1 dl ruggryn

• 2 dl lettkokte havregryn

• 2 dl solsikkefrø

• 2 dl gresskarkjerner

• 1 dl knuste linfrø

• 1 dl sesamfrø

• 1 ts havsalt

• 7,5 dl vann (gjerne med kullsyre)

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene.

Fordel røren på tre bakepapirkledde stekebrett. Bruk en slikkepott for å fordele røren så jevnt som mulig utover.

Stek alle brettene samtidig i varmluft ved 160 grader. La dem først steke 10 minutter, ta dem ut og bruk en kniv eller pizzahjul til å dele i passende biter. Sett brettene tilbake i stekeovnen og bytt plass hver 15/20 minutt. Knekkebrødene er ferdige etter ca. 60-70 minutter.

Avkjøl på rist.

Klassisk Fiskegrateng

Ingredienser:

• 600 g renskåret fisk, fri for skinn og ben, delt i passende biter

• 3 ss smør

• 5 ss hvetemel

• Ca. 5 dl melk

• 4 egg

• 1 liter kokt makaroni

• Noen skiver hvitt brød uten skorpe, malt

• 1 knivsodd revet muskatnøtt

• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en panne, rør inn melet og spe med melk til en tykk saus. Tilsett muskatnøtt, salt og pepper og la koke noen minutter.

Ha fisken i sausen og avkjøl litt. Skill eggene. Rør inn eggeplommer i sausen.  Stivpisk eggehviter og bland dem forsiktig inn i sausen.

Ha makaroni i en smurt ildfast form med høye kanter. Fordel sausen over makaronien og legg brødsmuler på toppen.

Stek ved 180 grader i ca. 40 minutter.

Tips: for å få halvere steketiden kan du steke fisken på forhånd i en stekepanne.