Kalkun suppe med nudler

Dagen etter kalkunmiddag er det tid for å koke kraft på skroget og tilberede en deilig kalkun nudle suppe.

4 porsjoner

Ingredienser:

• 1 l kalkunkraft
• 300 g kalkunkjøtt
• 2 Gulrøtter, i små terninger
• 3 stilker stangselleri, i små biter
• 1 løk, hakket
• 200 g nudler
• 1 ts tørket timian
• Salt, pepper
• Fersk bladpersille til servering

Fremgangsmåte:

Ha litt olje i en kjele og tilsett gulrot, løk og selleri. Stek i ca. fem minutter. Tilsett kraften og tørket timian og kok opp. La småkoke i ti minutter. Tilsett nudlene og kok videre til de er al dente. Ha i kalkunkjøtt og smak til med salt og pepper. Ha et dryss med persille på toppen når suppen serveres.