Indisk butter kylling i saus

Takk til Lise Lise for denne. 

4 personer

Ingredienser:

Kylling og marinade:

• 800 g kyllingfilet, lår eller bryst
• 2 dl gresk yoghurt naturelle
• 2 ts ingefær, revet
• 1 ts hvitløk, revet
• 2 ts garam masala
• 2 ts gurkemeie
• 1 ts chilipulver
• 1 ts sitronsaft
• 1 ss olje
• 3 ss smør, smeltet
• Salt
• Koriander

Saus:

• 1 ts revet hvitløk
• 1,5 boks hermetiske tomater
• 1 ss ingefær
• 2 stk grønn chili
• 2 ts chilipulver
• 1 kanelstang
• 2 ts honning
• 2 ts sitronsaft
• 50 g smør
• 1 dl fløte
• 8 stk grønne kardemommekapsler

Fremgangsmåte:

Del kyllingen i grove biter. Bland sammen yoghurt, ingefær, hvitløk, garam masala, gurkemeie, chilipulver og sitronsaft i en marinade. Bland kyllingen i marinaden og la det stå i minst fire timer, men helst natten over.

Dekk et stekebrett med bakepapir og fordel kyllingstykkene utover. Pensle stykkene med olje og krydre med salt. Stek ved 220 grader i 10 minutter. Snu kyllingbitene og stek videre i 5 minutter. Pensle den stekte kyllingen med smeltet smør.

Knus kardemommen og fjern kapselen/belgen. Varm en kasserolle og fres kardemommefrøene og hvitløk i halvparten av smøret til det syder og dufter aromatisk. Tilsett tomatene og la det småputre i 5-10 minutter. Kjør tomatsausen helt glatt i en hurtigmikser.

Smelt resten av smøret i en kasserolle. Tilsett ingefær, chili, chilipulver og kanel. Fres et lite minutt under omrøring. Tilsett tomatsausen, kylling og honning. La det småkoke i ti minutter. Tilsett fløte og smak til med sitronsaft og salt. Dryss over hakket frisk koriander.