4 personer
Ingredienser:
Kylling og marinade:
- 800 g kyllingfilet, lår eller bryst
- 2 dl gresk yoghurt naturelle
- 2 ts ingefær, revet
- 1 ts hvitløk, revet
- 2 ts garam masala
- 2 ts gurkemeie
- 1 ts chilipulver
- 1 ts sitronsaft
- 1 ss olje
- 3 ss smør, smeltet
- Salt
- Koriander
Saus:
- 1 ts revet hvitløk
- 1,5 boks hermetiske tomater
- 1 ss ingefær
- 2 stk grønn chili
- 2 ts chilipulver
- 1 kanelstang
- 2 ts honning
- 2 ts sitronsaft
- 50 g smør
- 1 dl fløte
- 8 stk grønne kardemommekapsler
Fremgangsmåte:
Del kyllingen i grove biter. Bland sammen yoghurt, ingefær, hvitløk, garam masala, gurkemeie, chilipulver og sitronsaft i en marinade. Bland kyllingen i marinaden og la det stå i minst fire timer, men helst natten over.
Dekk et stekebrett med bakepapir og fordel kyllingstykkene utover. Pensle stykkene med olje og krydre med salt. Stek ved 220 grader i 10 minutter. Snu kyllingbitene og stek videre i 5 minutter. Pensle den stekte kyllingen med smeltet smør.
Knus kardemommen og fjern kapselen/belgen. Varm en kasserolle og fres kardemommefrøene og hvitløk i halvparten av smøret til det syder og dufter aromatisk. Tilsett tomatene og la det småputre i 5-10 minutter. Kjør tomatsausen helt glatt i en hurtigmikser.
Smelt resten av smøret i en kasserolle. Tilsett ingefær, chili, chilipulver og kanel. Fres et lite minutt under omrøring. Tilsett tomatsausen, kylling og honning. La det småkoke i ti minutter. Tilsett fløte og smak til med sitronsaft og salt. Dryss over hakket frisk koriander.
