Kyllingsuppe

Denne har jeg hentet fra /gladkokken.

4 porsjoner.

Ingredienser:

• 4 kyllinglår
• 2 ts finhakket fersk ingefær
• 2 ts finhakket hvitløk
• 1 rød chili 
• 3 gulrøtter
• 2 poteter
• 1 persillerot
• ½ sellerirot
• 1 ts gurkemeie
• 0,5 ts malt spisskumin
• 1 ts chilipulver
• 3 stk vårløk
• 1 håndfull finhakket persille
• 1,5 l vann (ev. kyllingkraft)
• 1 ss maisenna jevner
• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Ha vann, korianderfrø og kyllinglår i en panne og la småkoke i 30 minutter.

Hell litt olje i en annen kjele sammen med finhakket chili, hvitløk og ingefær. Stek noen minutter på medium varme.

Hakk resten av grønnsakene i små biter og tilsett alle unntatt vårløken i kjelen og la det surre med noen minutter. Tilsett gurkemeie, chilipulver og spisskummen med grønnsakene og bland godt sammen. Ha i maisennajevner om ønskelig. Tilsett gradvis kraften fra kyllinggryten og la det småkoke ca. 15 minutter til grønnsakene er møre.

Rens kjøttet fra kyllinglårene å ha over i gryten. Smak til med salt, pepper, persille og vårløk. 

Proteinbrød av kikertmel og mandler

Brødet kan bakes glutenfritt. Jeg har funnet oppskriften i en kokebok men husker ikke hvilken.

Ingredienser:  

• 7 g tørrgjær (1/2 pose)
•  3 ¾ dl vann  
• 4 ss extra virgin olivenolje
• 250 g kikertmel
• 100 g malte mandler
• 50 g linfrø
• 100 g blandete frø (chiafrø, valmuefrø, solsikkekjerner, sesamfrø og gresskarkjerner)
• 4 store egg
• Valgfritt: 3 ss marmite (inneholder grluten)

Fremgangsmåte:

Bland fingervarmt vann med tørrgjær og olivenolje. La stå 5 minutter. Bland deretter inn eggene og ev. marmite.

Ha de tørre ingrediensene i en bolle og bland i væsken.

Kle en brødform som rommer 1,5 liter med bakepapir. Ha røren i formen. Stek ved 190 grader i 45 minutter. Hvelv brødet ut av formen og avkjøl på rist.