Gnocchi med oste- og salviesaus

Jeg ble inspirert til å lage denne nydelige og enkle retten av culinaryginger.

Ingredienser:

• 500 g gnocchi, ferdigkokt 
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 3 dl kyllingbuljong
• 40 g parmesan
• 40 g cheddar ost
• 1/2 ts malt muskatnøtt 
• 4 salvieblader

Fremgangsmåte. 

Smelt smør i en panne og visp inn mel. Spe med buljong mens du fortsatt visper. La småkoke noen minutter. Rør inn ost og la den smelte inn i sausen. Bland inn muskat og hakket salvieblader sammen med ferdigkokt gnocchi. 

Ha over i en ildfast form. Bak i ovnen på 180 grader i ca. 20 minutter. 

Kyllingpanne med pasta

Denne oppskriften fant jeg hos coop

Ingredienser:

• 300 g fullkornspasta 
• 2 kyllingfileter, i biter
• 2 rødløk
• 6-7 sjampinjonger
• 1 grønn paprika
• 2 fedd hvitløk, finhakket 
• 3 ss tomatpuré 
• 1,5 dl vann
• 1 terning hønsebuljong 
• 2 ts karri
• 3 dl (1 boks) crème fraiche

Fremgangsmåte:

Skjær rødløk, sjampinjong, og paprika i passe store biter. Stek noen minutter. Tilsett oppskjært kyllingfileter, ha på salt og pepper og stek noen minutter.

Tilsett hvitløk og tomatpuré i pannen. Rør det inn sammen med kylling og grønnsaker. Ha i vann, buljong, creme fraiche og karri. Kok opp og la det koke noen minutter. Ha i ferdigkokt pasta til slutt.

Server gjerne med en salat.

Thai laksesuppe med rød curry

Til 2 personer:

Ingredienser:

• 1 fedd hvitløk
• 1 stilk sitrongress
• 20 g ingefær
• 2 røde chili
• 2 ss rød curry paste
• 4 dl kokosmelk
• 6 dl fiskekraft
• 1 ss soyasaus
• 250 g asparges ev. sukkererter
• 1 lime, saften 
• 400 g laks
• Frisk koriander

Fremgangsmåte:

Finhakk hvitløk og ingefær. Knus sitrongresset lett. Del den ene chilien i to. Ha i en kjele med olje og surr det noen minutter. Rør inn curry paste. Tilsett fiskebuljong og kokosmelk og kok opp. La småkoke i 20 minutter. Sil av suppen. 

Damp asparges i åtte minutter. Skjær dem i mindre biter.

Del laksen i terninger. Mariner bitene i limesaften. 

Ha laksen i den avsilte suppen. La trekke i fem minutter. Tilsett deretter oppskåret asparges. Smak til med soyasaus. 

Server med koriander og gjerne ris som tilbehør.