Clafoutis med aprikos

Ingredienser:

• aprikoser
• 100 g mel
• 4 dl melk
• 50 g smeltet usaltet smør (kan sløyfes)
• En skvett Calvados, kan utelates
• 4 egg
• 150 g sukker
• Frøene fra ½ vaniljestang
• En klype salt

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 200 °C. Smør en paiform med diameter 28-30 cm.

Bland egg og melk. Ha i sukker, deretter smeltet smør og mel. Visp til tøren er klumpefri og rør inn vaniljefrøene. Fordel aprikosene i formen og hell røren over. Stek i 35-40 minutter.

Server gjerne lun med pisket krem, is, kesam eller vaniljesaus.

Langtidskokt kylling, quinoa og bønnegryte

Til 4 personer

Ingredienser:

• 4 kyllingfileter 
• 2 bokser (800 g) hermetiske tomater 
• 5 dl kyllingbuljong
• 1 boks (150 g avrent) hermetiske mais
• 1 boks ferdigkokte svarte bønner
• 2 dl quinoa, skyllet i lunkent vann 
• 2 fedd hvitløk
• 1 rød chili
• 1 løk
• 1 ts paprikapulver 
• 1 ts chilipulver 
• 1 ts spisskummen 
• 1 ts hvitløkspulver

Fremgangsmåte:

Hakk løk, chili og hvitløk. Surr to minutter i litt olje. Bland inn krydder. Ha i resten av ingrediensene. Kok opp og la trekke i to timer, gjerne mer.

Ta opp kyllingfiletene og skjær dem i biter og ha dem tilbake i gryten.

Server gjerne i taco, fajitas eller med nachos. Rømme og avokado er egnet tilbehør.