Linessuppe med strimlet svinekjøtt

Takk til Trine for denne deilige suppen.

Ingredienser:

·         400 g svinekjøtt i strimler

·         1 løk, hakket

·         2 fedd hvitløk, finhakket

·         1/2 rød chili, finhakket

·         1 rød paprika, skjært i små biter

·         1 boks hermetiske tomater

·         1 boks røde linser (ev. 2 dl tørkede linser)

·         1-2 ss tomatpurè

·         8 dl høsne- eller kyllingbuljong

·         Frisk persille og timian (alternativt rosmarin)

·         Salt, pepper, spisskummen 

Fremgangsmåte:

Fres løk, hvitløk, chili og paprika i litt olje til løken er blank. Rør inn tomatpurè. 

Tilsett buljong, tomater og linser og kok opp. La småkoke i ca. 20 minutter.

Ha i strimlet svinekjøtt og la det trekke i suppen til det er gjennomkokt, ca. 5 minutter.

Smak til med salt, pepper og spisskummen. Server med friske urter.