Pasta med kremet spinat

Til 2 personer

Ingredienser:

• 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket

• 1 løk, finhakket

• 200 g spinat, renset og skylt

• 1 dl fløte

• Pasta etter eget ønske

• Parmesan

• Salt, pepper

Fremgangsmåte:

Ha hvitløk og løk i en panne med litt olje. Surr til det er blankt. Tilsett fløte og gi det et oppkok. Sett ned varmen, ha i spinat og rør til all spinaten har falt sammen. Smak til med salt og pepper.

Kok pasta etter anvisning på pakken.

Ha pasta på serveringsfat, legg over spinaten og dryss deretter over finrevet parmesan.

Svart bønnesuppe

Til 6 personer

Ingredienser:

·         13 dl svarte bønner, ferdig kokt, skylt og avrent

·         3 stilker selleri, med blader, skjært i biter

·         1 gul løk, skjært i biter

·         1 rød paprika, skjært i biter

·         1 jalapeno, skjært i biter

·         4 fedd hvitløk, finhakket

·         8 dl vann med buljong

·         4 dl hermetiske tomater

·         3 ts malt spisskummen

·         1 laurbærblad

·         ½-1 ts tabascosaus

·         2 ts limesaft

·         Salt, pepper

·         Rømme, alternativt creme fraiche eller cottage cheese til servering

Fremgangsmåte:

Stek gul løk, paprika, selleri og jalapenos i en gryte med litt olje. Tilsett hvitløk og stek videre ett minutt.

Rør inn vann og buljong, hermetiske tomater, tabasco, cumin, laurbærblad og svarte bønner. Kok opp og la det deretter småkoke i 15 minutter.

Fjern laurbærbladet og rør inn og smak til med limesaft, salt og pepper.

Om ønskelig kan suppen kjøres jevn med en stavmikser. Server med litt rømme og gjerne også hakket vårløk.