- 3 store rødbeter
- 50 g spinat
- Parmesanost
- 2 ts pinjekjerner
- 2 ts gresskarkjerner
- Litt olivenolje
- Salt, pepper
Fremgangsmåte:
Skrell rødbetene. Skjær dem i tynne skiver ved bruk av
mandolin eller ostehøvel. Legg dem utover et fat.
Fjern stilker fra spinat og vask dem grundig. Tørk vekk
vannet fra bladene. Legg spinatbladene oppå rødbetene.
Høvle parmesanosten med en ostehøvel i ønsket størrelse.
Plasser osten på fatet med rødbeter og spinat. He over gresskarkjerner og
pinjekjerner og drypp litt olivenolje over salaten. Ha tilslutt over
ferskkvernet salt og pepper.
