tirsdag 27. juli 2021

Linsegryte


Smakfull, god og ikke minst lynrask oppskrift fra En skikkelig digg kokebok.


2 porsjoner.


Ingredienser:

  • 1 gul løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 2-4 ts red curry paste
  • 2,5 dl kokosmelk
  • 4 dl hermetiske tomater
  • 1 terning grønnsaksbuljong 
  • 350 g / 2 bokser hermetiske linser 
  • 100 g spinat

Fremgangsmåte:

Hakk løk og hvitløk og surr dem mykt i litt olje. Rør inn curry paste, tilsett kokosmelk, hermetiske tomater og buljong. Kok opp og la det koke i 5 minutter. Tilsett linser og spinat og server, gjerne sammen med nanbrød.