Ca 30 stk.
Ingredienser:
Bunn:
- 50 g gjær
- 4 dl vann
- 4 dl melk
- 300 g sammalt hvete, finmalt
- 900 g hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts honning (eller sukker)
- 100 g smør
Fyll:
- 450 g karbonadedeig
- 1 liten løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss tomatpuré
- 0,5 dl vann
- 400 g hermetiske tomater
- Salt, pepper
- 250 g revet ost
Fremgangsmåte:
Varm vesken til den er 30 grader. Rør gjæren ut i væsken sammen med honning. Elt inn sammalt hvete og deretter salt og hvetemel. Elt deigen godt sammen. Ha i små biter av smøret mens eltemaskinen fortsetter å elte. Hev deigen ca. en time, til dobbel størrelse.
Stek karbonadedeigen. Når den nærmer seg ferdigstekt tilsettes først løk og etter ett minutt eller to, hvitløk. Stek til løken er blank. Bland inn tomatpuré og vann og deretter hermetiske tomater. La putre ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper, og krydder etter eget ønske.
Når deigen er ferdig hevet hvelvet den på litt mel på bakebordet. Del den i to like deler. Kjevle hver del ut til en rektangulær form. Fordel halvparten av fyllet og halvparten av osten utover hver deig. Rull sammen og del i like store deler.
Ha hver snurr over på et stekebrett med bakepapir. Stek ca. 12 minutter ved 225 grader. Avkjøl på rist.
