Til 1 brød:
Ingredienser:
- 280 g hvetemel
- 125 g sammalt hvete, finmalt
- 20 g quinoamel
- 3,5 dl vann, 35 grader
- 2 ts salt
- ½ ts tørrgjær
Fremgangsmåte:
Bland sammen alle ingrediensene i en bakebolle og la det stå
tildekket i 12-24 timer.
Ha godt med hvetemel eller rugmel på kjøkkenbenken. Hell
deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile minst 30
minutter.
Sett inn en gryte med lokk i kald ovn og varm den opp til
240 grader.
Når ovnen er varm tar du ut gryten og har deigen over i
denne. Legg over lokk og stek i 30
minutter. Ta deretter av lokket og stek videre i 10-15 minutter.
