torsdag 16. april 2015

Halvgrovt grytebrød




Til 1 brød:


Ingredienser:

  • 280 g hvetemel
  • 125 g sammalt hvete, finmalt
  • 20 g quinoamel
  • 3,5 dl vann, 35 grader
  • 2 ts salt
  • ½ ts tørrgjær


Fremgangsmåte:

Bland sammen alle ingrediensene i en bakebolle og la det stå tildekket i 12-24 timer.

Ha godt med hvetemel eller rugmel på kjøkkenbenken. Hell deigen over melet og brett den inn fra sidene. La deigen hvile minst 30 minutter.

Sett inn en gryte med lokk i kald ovn og varm den opp til 240 grader.

Når ovnen er varm tar du ut gryten og har deigen over i denne.  Legg over lokk og stek i 30 minutter. Ta deretter av lokket og stek videre i 10-15 minutter.